而(ér)a淀粉酶含水(shuǐ)量百分之(zhī)5-百分(fēn)之8。

　　溶于水，不(bù)溶(róng)于乙(yǐ)醇或(huò)乙(yǐ)醚。

　　木聚糖是一种存在(zài)于植物细胞(bāo)壁(bì)中(zhōng)的异质(zhì)多糖(táng)，约占植物细胞干重(zhòng)的(de)百分之15-百分之(zhī)35，是植物半(bàn)纤(xiān)维素的主要成分。

　　大多数木聚糖(táng)是一种结构复杂的，具有高度分枝的异质多糖，含有许多不同的取代基(jī)。

木聚糖(táng)酶在饲料中的重要作(zuò)用有哪些

　　饲料(liào)中(zhōng)通常含(hán)有较(jiào)多的(de)非淀(diàn)粉多糖，主要包括阿拉伯木聚糖、β-葡聚糖、旷半(bàn)乳糖(táng)苷、果(guǒ)胶、纤(xiān)维素等(děng)。

　　其中(zhōng)阿拉伯木(mù)聚糖和β-葡聚糖占非淀粉(fěn)多糖(táng)的30%，因为(wèi)单(dān)胃动物不能分解(jiě)非淀粉多糖，所以非(fēi)淀粉多糖(táng)就成为一种抗营养(yǎng)因(yīn)子(zi)。

　　非淀粉多糖能结合大(dà)量的水(shuǐ)，使采食动物消化道中的食糜体(tǐ)积增大(dà)，粘(zhān)度增(zēng)加，并形成凝胶，结(jié)果(guǒ)造成消化酶的功能不能正常进行，影(yǐng)响肠(cháng)胃的(de)吸收，造成食糜在小肠中滞(zhì)留(liú)，从而引起微生物异(yì)常繁殖(zhí)，造成动物生长受阻、饲料转化(huà)率降低。

　　研究表明(míng)，饲料中添(tiān)加木聚糖酶(méi)，可显著降(jiàng)低阿拉伯木聚糖分(fēn)子大小，将其分解成较小聚(jù)合度的低聚木糖，从而改(gǎi)善饲(sì)料性能(néng)，消除或降低因粘度增加而引起的抗(kàng)营养(yǎng)作用。

　　通常该酶(méi)与α-淀(diàn)粉酶、蛋白酶等酶制剂(jì)成复合(hé)酶(méi)，特别适合添加(jiā)于采用小麦和大麦为基(jī)础的家禽(qín)日粮。

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