干腊肉(ròu)特别硬怎么处理，腊肉太(tài)干(gàn)太硬(yìng)变(biàn)软小妙(miào)招腊肉干硬可以先用冷水(shuǐ)泡四五个小时(shí)之后(hòu)再用小火(huǒ)煮一个小时，这样腊肉就不会(huì)特别干硬了的(de)。

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干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎么(me)处理，腊(là)肉(ròu)太干太硬变(biàn)软(ruǎn)小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬也可(kě)以先用(yòng)温水把腊肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮到能切动为止(zhǐ)，如果不想煮的话(huà)也(yě)可(kě)以(yǐ)选择用蒸的(de)方式。

　　3、将干硬的腊(là)肉(ròu)浸泡在(zài)白酒里也会(huì)使腊肉变软，但是这种(zhǒng)处理(lǐ)方法会导致腊(là)肉上(shàng)面有一(yī)股(gǔ)酒味(wèi)，如(rú)果不喜欢这个(gè)味道(dào)的最好不要用(yòng)这(zhè)个办法。

腊肉(ròu)太硬(yìng)怎么(me)办(bàn) 处理腊肉的小妙(miào)招？

　　1、有些(xiē)腊肉太硬了是(shì)因(yīn)为由于(如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗yú)干透了，并且内部的(de)腊质也硬(yìng)化了。

　　你(nǐ)可以试试(shì)用酒(高(gāo)度(dù)的最(zuì)好(hǎo)是原液72度的)喷好(hǎo)(不(bù)能泡(pào))再用(yòng)纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一次，十(shí)分钟喷(pēn)一次(cì)，三次后上(shàng)高压锅蒸(zhēng)十五分(fēn)钟(上汽(qì)后)，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁热(rè)用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以后备用(yòng)，不过注意是否变质，不要吃坏了。

　　还(hái)是炖(dùn)煮(zhǔ)其他时做(zuò)调味(wèi)料吧。

　　2、或者大家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先用温热(rè)水泡，然后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊肉之前(qián)先用温热水泡(pào)，然后在蒸，如果是肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放(fàng)在火(huǒ)上烧到(dào)起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在制(zhì)作的过程中，肥瘦(shòu)比(bǐ)例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太(tài)多就会(huì)比较干。

　　二是(shì)晾(liàng)晒时间太长，被风吹干了(l如何辨别精油的好坏 精油可以当做润滑油使用吗e)水分。

　　腊肉香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分。

　　这样才能长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后用清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小时(shí)，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟就(jiù)不会硬(yìng)了。

　　扩展资(zī)料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处理(lǐ)方法

　　最好(hǎo)是先洗干(gàn)净，再烹(pēng)制。

　　也(yě)可(kě)以蒸熟以后直接食(shí)用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再经(jīng)过烟熏，不可(kě)直接食(shí)用。

　　先用(yòng)温盐水泡上(shàng)一段时间(jiān),等(děng)腊肉(ròu)里的盐份溶解在(zài)盐(yán)水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下(xià),这样处理过后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快又干净方法(fǎ)

　　不要用洗洁精洗，我也这样洗过，但洗了后的(de)腊肉就不好吃了，你(nǐ)可以用(yòng)开水煮一(yī)会再洗，用(yòng)热水洗，洗过后再继续煮，我试(shì)过的 ，这样(yàng)洗得(dé)腊(là)肉很干(gàn)净哦，又不(bù)串味。

　　清洗腊肉的(de)方法：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处理的时候可以先用热水泡,之后用洗(xǐ)米水清洗;也可以将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分(fēn)刮净，放到热水(shuǐ)中泡(pào)软;处(chù)理(lǐ)干净后(hòu)想怎么吃(chī)就(jiù)怎(zěn)么吃了!

　　方法二、老腊肉洗(xǐ)是洗不掉的。

　　可以(yǐ)用淘米水浸泡半小(xiǎo)时，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺(sháo)醋。

　　煮的时候(hòu)冷水下(xià)锅，煮到沸(fèi)腾(téng)1、2分钟，然后(hòu)把(bǎ)水(shuǐ)倒(dào)掉，从新加干净(jìng)的冷水煮(zhǔ)熟。

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