孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理rong>螺蛳粉去掉酸笋(sǔn)还(hái)臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭螺蛳(sī)粉不(bù)放酸笋不臭的。

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螺(luó)蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭(chòu)还是笋臭(chòu)

　　这种臭味并不是(shì)螺蛳(sī)粉本(běn)身发(fā)出来的。

　　也就是里(lǐ)面加(jiā)了酸笋(sǔn)所(suǒ)以才会出现这种臭(chòu)味，所以不喜欢(huān)这种味道(dào)的可(kě)以不放酸笋。

　　如果是自(zì)己在家做螺蛳粉(fěn)，可以(yǐ)加上一点自(zì)己喜(xǐ)欢的材(cái)料也会没(méi)有问题的(de)，本(běn)身是(shì)不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺蛳粉为什么臭

　　螺(luó)蛳粉的臭(chòu)味是(shì)源于其中的酸笋味道，这种味道也恰恰是螺蛳粉的精(jīng)华所(suǒ)在(zài)。

　　酸笋(sǔn)经过发酵，有一(yī)种(zhǒng)特殊的乳酸味，过程中会产生氨(ān)基酸，能使食物变得(dé)鲜美可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但(dàn)吃起(qǐ)来味道(dào)鲜(xiān)美、口感(gǎn)丰富。

螺(luó)蛳粉(fěn)冷水煮还(hái)是热(rè)水煮

　　螺蛳(sī)粉建议冷水下(xià)锅(guō)，冷水下锅煮(zhǔ)的时间会长一(yī)些，煮(zhǔ)出来的螺蛳(sī)粉也会更烂一些，食用口感更好。

　　在(zài)锅中放入(rù)清(qīng)水和(hé)螺蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左(zuǒ)右，用筷子试(shì)试能(néng)不能(néng)把螺(luó)蛳粉夹断，可以(yǐ)夹断就表示煮好了，不(bù)能夹断就(jiù)还需要煮。

　　螺(luó)蛳粉煮好后捞(lāo)起来，再(zài)放清水烧开，之(zhī)后(hòu)孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理放入配(pèi)菜和(hé)煮好的螺(luó)蛳粉，煮3分钟左(zuǒ)右之后捞进碗里即可，最后倒(dào)入配料搅拌均匀就可以食用了。

螺蛳(sī)粉(fěn)臭味(wèi)是什么味(wèi)

　　这(zhè)股浓郁(yù)的特(tè)殊(shū)臭(chòu)味主(zhǔ)要来源于(yú)螺(luó)蛳粉当中的独特配(pèi)料——腌制酸(suān)笋。

　　舌尖上的中国第一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要(yào)是选取肉食丰(fēng)富的大头甜笋，然后(hòu)加入山泉水用大瓦缸腌制半个月左右(yòu)而成(chéng)。

　　作为腌制发酵食品，发酵(jiào)过(guò)程中自然会产(chǎn)生一些有鲜味(wèi)儿的(de)氨基酸物质，所以就会有特殊的(de)味道(dào)。

　　就像臭豆腐一样(yàng)，柳州螺蛳粉的(de)酸(suān)臭味(wèi)，也正(zhèng)是由此(cǐ)而来。

　　另外，螺蛳粉的汤底经过螺肉(ròu)熬制也会散发出一(yī)股独特的味道，两者相加，特殊臭味给味蕾(lěi)强烈刺孙权劝学中的古今异义，劝学中的古今异义词整理激，令人爱上它。

螺蛳粉臭味(wèi)是(shì)什么成分

　　鲜笋发酵成酸(suān)笋的(de)过程(chéng)中(zhōng)，半胱氨酸转(zhuǎn)化成硫化(huà)氢（一种存(cún)在于(yú)屁中(zhōng)的气(qì)味物(wù)质）色氨酸转化成粪臭素(sù)

　　好(hǎo)吃原因：

　　碳水(shuǐ)化合物带给人快感(gǎn)，酸辣咸(xián)重口味让人上头辅料多食材丰富

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