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　　小白嘴(zuǐ)山药(yào)和铁(tiě)棍山药都(dōu)是药(yào)食两用的山药，但小白嘴(zuǐ)山药口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘(gān)甜，相比较(jiào)来说(shuō)要比(bǐ)铁棍山药(yào)更好吃，并且小白嘴山(shān)药营养丰(fēng)富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多(duō)糖、植(zhí)酸、16种氨基酸、尿(niào)囊素等营养成分，营养价(jià)值更高于铁棍山药，经常食用有补脾健(jiàn)胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较(jiào)光滑、带(dài)有紫(zǐ)色(sè)斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被(bèi)称(chēng)之(zhī)为(wèi)最(zuì)好吃的山药。

小白嘴山药与铁棍山药的哪(nǎ)一个更好，有什么不同

　　小白(bái)嘴山药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白(bái)嘴山药(yào)：小白嘴山药公立小学一年级收费标准明细表，公立小学一年级收费标准表广泛(fàn)种植(zhí)于深州、安平、安国、深泽、蠡县(xiàn)等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁(tiě)棍山药：今河南焦(jiāo)作温县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以温县(xiàn)所在（地理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬(wěi)34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地(dì)理标识(shí)原产地。

　　2、营养成分(fēn)含量不(bù)同

　　小(xiǎo)白嘴山药：每百(bǎi)克中含(hán)有碳水化合物19.9--21.5克(kè)，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含(hán)量也很高，除此之外(wài)还富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺等。

　　铁(tiě)棍(gùn)山药：块(kuài)茎中(zhōng)平均含(hán)粗(cū)蛋(dàn)白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人(rén)类所需的20种氨基酸中，山药中含有16种。

　　3、特(tè)点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽(suī)小但(dàn)营(yíng)养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离；

　　嘴(zuǐ)，山(shān)药末端(duān)如婴儿嘴(zuǐ)巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音表明了是最(zuì)好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁(tiě)棍山药因为(wèi)地质(zhì)坚瓷(cí)，黏性大(dà)，土质(zhì)硬(yìng)。

　　所以它弯弯(wān)扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看(kàn)，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感(gǎn)面甜，营(yíng)养价值(zhí)同(tóng)样较(jiào)高。

　　参考资料(liào)来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山药

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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