咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做的？关于咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做的以及咕噜肉是用什么肉做的，咕(gū)噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕噜肉(ròu)的(de)由(yóu)来，咕噜肉的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉吗

　　咕(gū)噜肉是能够用(yòng)瘦(shòu)肉(ròu)的(de)。

　　咕噜肉是用五花(huā)肉制造的,咕噜肉需求一些(xiē)肥肉吃(chī)起来才(cái)香,用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜肉是一道(dào)经典的粤(yuè)菜,在广东的(de)各(gè)大酒楼或排挡必(bì)备(bèi)这一道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉(ròu)又(yòu)称(chēng)咕(gū)噜肉，咕咾肉作(zuò)为欧(ōu)美人(rén)士最了解的我(wǒ)国菜之一(yī)，常(cháng)见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉(ròu)的(de)称(chēng)号(hào)有两(liǎng)个(gè)传说。第一(yī)个传(chuán)说指因为(wèi)这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉的(de)进(jìn)程便(biàn)是(shì)先切(qiè)后腌(yān)，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉(fěn)以封住肉的(de)纤维(wéi)，使炸时肉(ròu)汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜肉的称号有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一(yī)个(gè)传说指因为这道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞(tūn)口(kǒu)水(shuǐ)，因此得名。

　　第二个传说是(shì)指(zhǐ)这(zhè)道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称为(wèi)陈旧肉(ròu)，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。

　　做咕咾肉的进程便是先切(qiè)后腌(yān)，首要放(fàng)咸味(wèi)腌，使(shǐ)肉入味(wèi)，然后参加生粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干(gàn)，然后(hòu)加鸡(jī)蛋使色汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切(qiè)小块，用(yòng)刀尖在每块肉上(shàng)浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红(两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度hóng)薯粉和盐，拌均(jūn)匀，放(fàng)置20分(fēn)钟，参加(jiā)蛋(dàn)清和(hé)玉米淀粉拌和均(jūn)匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸(zhà)东(dōng)西(xī)的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验能够看到筷子滚着小油泡，把肉两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度一块块放(fàng)入油锅(guō)里(lǐ)，炸到微黄就捞起(qǐ)，放凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入小(xiǎo)西(xī)红(hóng)柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加(jiā)点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点白糖，假如觉得稠了(le)能够(gòu)恰(qià)当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料(liào)悉数裹在猪肉上(shàng)了，翻(fān)炒一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝(luó)咕老(lǎo)肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有特征(zhēng)的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为首要资料(liào)，烹饪以软炸为主(zhǔ)，口味(wèi)归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠(bō)萝适量；红椒、青椒各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒2勺，西红(hóng)柿(shì)酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回(huí)来，洗(xǐ)净，自(zì)中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈(chéng)45度角，斜着(zhe)切(qiè)，然后(hòu)反(fǎn)过来，刀(dāo)子与(yǔ)桌子笔直(zhí)，切网格状。

　　能够协(xié)助入味；后切成块(kuài)

　　2、将(jiāng)猪(zhū)肉块里边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡(jī)蛋，拌(bàn)和均匀，使肉上裹上(shàng)蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成(chéng)热，放入猪肉(ròu)块，炸(zhà)至金(jīn)黄色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝(luó)切块（罐头捞出，控(kòng)干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖(táng)（假如是罐头，能(néng)够削减(jiǎn)成(chéng)2匙(shi)或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐(yán)少量，少(shǎo)量清水，调成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁(zhī)即可(kě)出锅。

　　小贴士(shì)：

　　1、猪(zhū)里脊切花刀，是(shì)为了协助入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大块。

　　2、先(xiān)裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更(gèng)可靠。

　　3、油温七成热下锅，油温太(tài)低，淀(diàn)粉会掉落，油温(wēn)太高，简单(dān)致使肉(ròu)质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的用量或者是添(t两个字的励志词语精选，两个字的励志词语有内涵,有深度iān)加(jiā)白醋的用量。

　　5、新(xīn)鲜菠萝应洗净切(qiè)块，然后淡盐水浸(jìn)泡。

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