上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？-橘子百科-橘子都知道

上海市中心是哪个区最繁华，上海市中心是哪个区？鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如果是宰杀干净的鲜活鱼，且短时间里将(jiāng)会食用，则放(fàng)入冷藏(cáng)室；如(rú)果(guǒ)是宰(zǎi)杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食(shí)用(yòng)，则放入冷(lěng)冻室；如果是(shì)烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的(de)。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷冻好以(yǐ)及鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻(dòng)好，鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)保存，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻呢，刚买的鱼(yú)放冰(bīng)箱保(bǎo)鲜(xiān)还是冷冻，买(mǎi)回来的鱼(yú)是保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等问(wèn)题，农(nóng)商网将为你整理以下(xià)的生活(huó)知识：

鱼(yú)是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵(luǎn)生(shēng)的(de)。

　　鱼大部分是卵生的，但(dàn)也有少数是(shì)卵(luǎn)胎生和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄(xióng)亲鱼会自(zì)行配对，然后由雌(cí)鱼产卵，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而产(chǎn)生(shēng)受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生与之类似，

　　但亲鱼是体内受精，鱼卵也在雌(cí)鱼肚子(zi)里孵化出来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科的鱼类，仔鱼(yú)在产(chǎn)出(chū)前会从母体中(zhōng)获得(dé)养(yǎng)分(fēn)。

鱼买回来放冷(lěng)藏还是(shì)冷冻好

　　如果是宰杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会食用，则放入冷藏室；如果是(shì)宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里(lǐ)不会(huì)被食用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果是烹(pēng)饪完成的熟(shú)鱼，则放(fàng)入冷藏(cáng)室，并尽快食用。

　　冷藏室温度高于(yú)零(líng)度，不能长时间保鲜动物肉(ròu)类，但短期里可以(yǐ)保证肉质(zhì)新(xīn)鲜。

　　冷冻室温度低至(zhì)-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时间(jiān)保(bǎo)证肉(ròu)质质量，但同时会使鱼肉严(yán)重结冰，口味(wèi)破(pò)坏(huài)。

　　秋冬季是体弱者(zhě)进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼则(zé)是(shì)进补的好水产食(shí)品，不仅(jǐn)味道鲜(xiān)美，而(ér)且营(yíng)养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其蛋白质(zhì)含量为猪肉(ròu)的(de)两(liǎng)倍，且属(shǔ)于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含(hán)丰富的硫胺(àn)素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和(hé)一(yī)定量的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪含量(liàng)虽(suī)低，但(dàn)其中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中的维生素D、钙、磷(lín)，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有(yǒu)丰富的完全蛋白质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白(bái)质，如黄鱼含17.6%、带鱼(yú)含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼(yú)含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂肪(fáng)含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉(ròu)的脂肪含量一般比较低(dī)，大多(duō)数(shù)只有1%-4%，如黄(huáng)鱼含(hán)0.8%、带鱼(yú)含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖(pàng)头(tóu)鱼）只含(hán)0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还是冷(lěng)冻

　　鱼应(yīng)该放在冷冻。

　　在冷(lěng)冻状态下(xià)，酶的活性和微(wēi)生物的生长都被抑制，鱼的(de)保(bǎo)质(zhì)时间(jiān)也大(dà)大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟活鱼(yú)相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在冷(lěng)冻过程中，鱼内的水分冻结成冰晶，导致鱼肉蛋(dàn)白质(zhì)发(fā)生冷冻(dòng)变性和一(yī)系列理化性质的改变，包括蛋白质空(kōng)间结构和疏水性的变化(huà)，凝胶性和保水性(xìng)的(de)降低(dī)，盐溶性蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而造成鱼(yú)肉的品(pǐn)质和口感下降。

　　2、从营(yíng)养上看，同品种的鱼冷(lěng)冻后(hòu)确(què)实(shí)会流失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因为(wèi)在鱼冷冻时，鱼肉的肌原纤维(wéi)中的水(shuǐ)分(fēn)将(jiāng)结(jié)成冰(bīng)晶，但在解(jiě)冻的时候却(què)没有办法(fǎ)再(zài)与(yǔ)蛋白质(zhì)分子聚合，也就不能被全部吸收回(huí)鱼肉中(zhōng)。

　　这种汁液的流失就伴随着(zhe)鱼肉中一小部分可(kě)溶性蛋白质、盐(yán)类、维(wéi)生素等水溶性营养物质(zhì)的流(liú)失。

　　但是，这点损(sǔn)失并不影响(xiǎng)鱼类的核心营养价(jià)值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的(de)话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过(guò)程中，受局部水环(huán)境氧(yǎng)气、温度、pH值、排(pái)泄物(wù)积累和(hé)捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等因(yīn)素影(yǐng)响，也会(huì)出现品质的下降，一样有一定(dìng)的营(yíng)养损失。