酸笋可以(yǐ)直接吃(chī)吗，酸笋可以直(zhí)接(jiē)吃(chī)吗有毒吗酸(suān)笋可以直接(jiē)吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有(yǒu)机酸，能够很好(hǎo)地提高味(wèi)蕾敏(mǐn)感性，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食(shí)欲和促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也(yě)有着很好的解除油腻作用，尤其是对于(yú)脂(zhī)肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者(zhě)，如果适当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地解(jiě)除(chú)油腻(nì)

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面(miàn)介绍酸笋的(de)两种制作方(fāng)法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋的(de)季节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时，便可连根砍(kǎn)下，剥去壳(ké)，切(qiè)成片，取不见天井水（清晨不见太阳光的井(jǐng)水(shuǐ)），与竹笋一齐藏入缸中，腌制10天左右，即可(kě)食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水(shuǐ)，投笋入其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就这样在水中泡(pào)着。

　　当天就可食用。

　　吃不完(wán)的话，每天换(huàn)一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就(jiù)会慢(màn)慢变(biàn)酸。

酸笋为(wèi)什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵(jiào)食物(wù)，又经过了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且(qiě)酸(suān)笋会和螺(luó)蛳粉(fěn)的汤料混合，所以味道(dào)变(biàn)得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸(suān)笋(sǔn)只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实(shí)际上吃起(qǐ)来十分美味，一(yī)般(bān)吃两次(cì)就(jiù)能接(jiē)受酸笋的(de)味道了。

　　酸(suān)笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让酸笋自带一种特(tè)别的味道。

　　不过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食(shí)用后并(bìng)不会(huì)给身体带来(lái)不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺蛳(sī)粉中的(de)灵(líng)魂，如果没(méi)有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变(biàn)得无味，若(ruò)是第一次吃(chī)螺蛳粉(fěn)，不能接受酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一(yī)些(xiē)。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美(měi)，营养丰富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能(néng)促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少，属天然低脂(zhī)、低热量食(shí)品，是肥(féi)胖(pàng)者减(jiǎn)肥的(de)佳(jiā)品。

　　所以酸(suān)笋(sǔn)的营养价(jià)值还是有很多的，可以放心食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃(chī)

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)

　　辅料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生(shēng)油(yóu)50克、盐1小勺、淀马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么粉适量、生抽1小勺(sháo)、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜(jiāng)1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄(báo)片，加入适(shì)量淀粉、料(liào)酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜(jiāng)切片，香马后炮是什么意思比喻什么人，马后炮是什么意思比喻什么葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加(jiā)入适(shì)量(liàng)花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后，放入(rù)腌(yān)好的牛(niú)肉翻(fān)炒(chǎo)至变(biàn)色。

　　5、随后依次(cì)放入酸笋、辣(là)椒油翻炒。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出锅(guō)。

　　酸笋炒肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋(sǔn)312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具(jù)体步(bù)骤：

　　1、酸笋(sǔn)冲洗(xǐ)一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开切(qiè)。

　　葱花切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸(suān)笋用(yòng)的猪油，就是买(mǎi)回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来(lái)炸油，锅烧热后放入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来(lái)，留下顿(dùn)炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把瘦肉(ròu)放下去，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放(fàng)入适量淀粉水，一茶(chá)匙盐以(yǐ)及一茶(chá)匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓稠(chóu)。

　　6、撒上葱花，把葱花充分(fēn)翻炒进酸笋里，接着(zhe)关火(huǒ)，完成(chéng)啦。

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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