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　　小白嘴山(shān)药和(hé)铁棍山药都是药(yào)食(shí)两用(yòng)的(de)山药，但小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药口感(gǎn)软糯甘甜，相比(bǐ)较来(lái)说要(yào)比铁棍山(shān)药更(gèng)好吃，并(bìng)且小白嘴山药(yào)营(yíng)养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆碱(jiǎn)、蛋白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨(ān)基酸(suān)、尿(niào)囊素等营养成分，营养(yǎng)价值更高于铁棍山药，经常(cháng)食用(yòng)有补脾健胃、美(měi)容养颜等作用，加上整(zhěng)体比较光滑(huá)、带有紫色斑点，肉质白(bái)如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离等特点，被(bèi)称之为最好(hǎo)吃(chī)的(de)山药(yào)。

小白嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有什么(me)不同

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好(hǎo)吃(chī)的山药(yào)。

　　区别：

　　1、产地不同

　　小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山药：小白嘴山(shān)药广泛(fàn)种(zhǒng)植于深州、安(ān)平、安(ān)国、深泽、蠡县等地，该区域古称博陵。

　　铁棍(gùn)山药：今河(hé)南焦作(zuò)温县、沁阳（古怀(huái)庆府(fǔ)）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所(suǒ)在（地理坐标为东经(jīng)112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山(shān)药(yào)地理标识原(yuán)产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：每百克(kè)中(zhōng)含有(yǒu)碳水化合物19.9-华大基因有国家背景吗-21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰(měng)的含量(liàng)也很高(gāo)，除(chú)此之外还(hái)富(fù)含(hán)黏液汁、胆碱、蛋白(bái)质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘(gān)露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟(qiǎng)基苯(běn)乙胺等。

　　铁棍山药(yào)：块茎中平(píng)均含粗(cū)蛋白质(zhì)14.48%，粗纤(xiān)维(wéi)3.48%，淀(diàn)粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分(fēn)5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰(měng)5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同(tóng)

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相(xiāng)同的生产期限，产量虽小但营养价(jià)值更高；

　　白，表(biǎo)皮较白肉质如玉，皮里(lǐ)易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴儿嘴巴，同时(shí)嘴儿化读(dú)音(yīn)表(biǎo)明(míng)了(le)是最好吃的山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土铁棍山药因为地质坚瓷，黏性大(dà)，土质硬。

　　所以它弯弯扭扭，虽(suī)然(rán)不(bù)是好看(kàn)，但口(kǒu)感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质松软，口(kǒu)感面甜(tián)，营养价值(zhí)同样较高。

　　参考(kǎo)资料来源：百度(dù)百科(kē)-小白(bái)嘴白山药(yào)

　　参考(kǎo)资料(liào)来(lái)源：百度百(bǎi)科(kē)-铁(tiě)棍山(shān)药(yào)

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