颗粒状藕粉(fěn)是假的吗(ma)，十(shí)块钱(qián)一罐的(de)藕粉能吃吗颗粒状藕粉是假的。

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颗(kē)粒状藕(ǒu)粉是假的吗，十(shí)块钱(qián)一罐(guàn)的藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕(ǒu)粉不是真的。

　　质量好的藕粉(fěn)质(zhì)地细嫩滑爽(shuǎng)，用手指揉(róu)捻时滑爽而且无异状，另外质量好的(de)藕粉中(zhōng)还会一些片状物(wù)质存(cún)在，那些质量(liàng)差或者假的藕粉(fěn)质地粗糙，用手捏的时候(hòu)有颗粒感(gǎn)，但是没有片状物。

　　质量好(hǎo)的(de)藕(ǒu)粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而(ér)且(qiě)吃的(de)时候一点也不粘喉(hóu)。

藕粉是粉状好还是颗粒状好

　　颗粒状藕(ǒu)粉和粉末状藕(ǒu)粉，本质上并没有(yǒu)区别(bié)，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只是(shì)外观形状不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的(de)才正宗

　　1、三家村 (历(lì)史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十大品(pǐn)牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品(pǐn)/休闲食品等产品专业生产加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品科(kē)研开(kāi)发(fā)/深加工/销售为科兴是美国的还是中国的一(yī)体,国内较(jiào)大(dà)藕粉(fěn)生产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭州天堂(táng)食品有(yǒu)限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品(pǐn)零售/批发(fā),兼营餐饮/住宿的大型副食品连锁企业(yè),主打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点(diǎn)/山核桃(táo)笋干产品享有盛誉,致力(lì)于(yú)开发(fā)加工(gōng)天(tiān)然健(jiàn)康地方(fāng)名(míng)优特食品为(wèi)主导产业,杭州万隆果干食品(pǐn)有限公司 )科兴是美国的还是中国的>

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成立于1999年(nián),云南较大的专业(yè)藕粉企业,澄(chéng)江(jiāng)藕粉的代(dài)表性品(pǐn)牌,农(nóng)产(chǎn)品(pǐn)加工知名企业,云南德(dé)春(chūn)绿色食(shí)品(pǐn)有限公司(sī) )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创(chuàng)于(yú)1994年,专业(yè)从(cóng)事(shì)藕粉/皮咸蛋/腌制鱼等系列食(shí)品(pǐn)的生产(chǎn)/加工(gōng)/销售的企业,销售网络遍布全国,洪(hóng)湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺福堂EFUTON (400-8007070，互联网(wǎng)茶叶影响力品牌(pái),专(zhuān)营西湖龙井茶/兼营世(shì)界各地名(míng)优茗茶及花(huā)草茶/茶(chá)具的现代茶业企业,杭州(zhōu)艺福堂茶业有限(xiàn)公(gōng)司 )

　　8、知味观 (0571-87010200，始(shǐ)建于1913年,中华(huá)老字号,专注于经(jīng)营生产中式餐(cān)饮(yǐn)和食(shí)品(pǐn),素有"知味停(tíng)车(chē)/闻香下马"的美誉,杭州饮食(shí)服务(w科兴是美国的还是中国的ù)集(jí)团有限公(gōng)司 )

　　9、迈(mài)的乐(lè) (400-6016558，专业(yè)从事白莲(lián)系(xì)列产品(pǐn)开(kāi)发生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工(gōng)为一体的民营企业,白莲系列(liè)产品销(xiāo)往海内(nèi)外,广昌莲(lián)香食品有限公(gōng)司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于(yú)营养健康食(shí)品的研制/生产(chǎn)/销售/宣传于一体的(de)综合型食品(pǐn)企(qǐ)业(yè),桂林智强食品开发有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

藕粉有假的(de)吗(ma)

　　看色.纯(chún)藕粉含有(yǒu)多(duō)量的铁质和还原糖(táng)等成分，与空(kōng)气接触，极易氧化，使粉的颜(yán)色由白而(ér)转微红。

　　其他淀粉(如(rú)甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都是纯白色或稍(shāo)带黄色(sè)的(de)；

　　如(rú)果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加入(rù)食用色素(sù)所致。

　　鼻(bí)嗅(xiù).藕粉具有独特的浓郁清香气味(wèi)；

　　其它淀粉则无(wú)此清香气(qì)。

　　手试.取少(shǎo)许藕粉用手(shǒu)指(zhǐ)揉擦(cā)，其(qí)质(zhì)地(dì)比其(qí)他淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其(qí)它淀粉有(yǒu)时呈(chéng)片状，但片(piàn)状(zhuàng)的藕粉表面上有丝(sī)状(zhuàng)纹络；

　　而其他(tā)片(piàn)状淀粉的两(liǎng)侧，表面(miàn)是平光(guāng)的。

　　口(kǒu)尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很快溶化(huà)；

　　而(ér)其他(tā)淀粉入(rù)口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起(qǐ)或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量(liàng)冷(lěng)开水调(diào)匀(yún)后(hòu)，再以沸水冲调，随(suí)即(jí)熬(áo)透可食，其吸(xī)水胀性可达(dá)八、九倍。

　　熟浆色泽微(wēi)红(hóng)，多呈琥珀色，光泽晶莹；

　　冷却后放(fàng)置数(shù)小时，稠厚的熟(shú)桨会全变成稀浆。

　　其(qí)他淀粉(fěn)多(duō)需在(zài)炉子上加热调煮(zhǔ)，才能食用(yòng)，它们(men)的吸(xī)水胀性(xìng)及韧性均不如(rú)藕粉，色泽多呈(chéng)白色或(huò)褐(hè)色，而且不透(tòu)明(míng)；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时(shí)，也(yě)仅(jǐn)仅(jǐn)是碗边(biān)四周一圈呈稀浆状，中间部(bù)分(fēn)仍凝结不变。

藕粉有副作用吗

　　藕粉(fěn)没什么副作(zuò)用，但藕粉(fěn)含淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓(xìng)习(xí)惯冲喝的流质(zhì)膳(shàn)食。

　　脾胃消化功能(néng)低下、胃及十二指肠溃(kuì)疡患者忌(jì)食莲藕(ǒu)及其制品。

　　藕粉味(wèi)甘性平，能(néng)治热渴，散留血(xuè)，开胃。

　　《本(běn)草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身(shēn)益年。

　　莲藕粉主要成分(fēn)是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大(dà)豆与莲(lián)藕食物(wù)相克，大豆中含有丰富的铁(tiě)质，不能与含纤维素多(duō)的莲藕同(tóng)食，因为纤维素(sù)会(huì)影响人体对铁(tiě)的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲(lián)藕含有纤维素，纤(xiān)维中(zhōng)的醛糖酸(suān)可与猪肝(gān)中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体(tǐ)对(duì)这(zhè)些元素的(de)吸收。

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