干腊肉特(tè)别硬怎(zěn)么处理，腊肉太(tài)干太(tài)硬变软小妙招腊肉干(gàn)硬可以先用冷水泡(pào)四五个小时之后再用小火煮(zhǔ)一个小时，这样(yàng)腊肉(ròu)就不会特别干(gàn)硬了的。

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干腊肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先用温水把腊(là)肉泡到发软，之后再把腊(là)肉煮(zhǔ)到(dào)能切动(dòng)为止，如(rú)果不(bù)想煮的话也可以选(xuǎn)择用(yòng)蒸的方式。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白酒(jiǔ)里也会(huì)使(shǐ)腊肉变软，但(dàn)是这种处(chù)理方法会导致(zhì)腊肉上(shàng)面(miàn)有(yǒu)一股酒味，如果(guǒ)不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道(dào)的最好不(bù)要用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么(me)办 处理腊肉的(de)小(xiǎo)妙招(zhāo)？

　　1、有些腊肉太硬了是(shì)因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊质也硬化了。

　　你可(kě)以试试(shì)用酒(高(gāo)度的(de)最好是原液72度(dù)的)喷(pēn)好(不俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗能泡)再用纱布(bù)覆盖，再用料(liào)酒(jiǔ)喷一次，十分钟(zhōng)喷一次，三(sān)次后上高压(yā)锅(guō)蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打开后就可以趁热用刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后备用，不过注意(yì)是否变质，不要吃坏了(le)。

　　还是炖煮其(qí)他时(shí)做(zuò)调(diào)味(wèi)料(liào)吧(ba)。

　　2、或者大(dà)家还可以在蒸(zhēng)腊肉(ròu)之前先用温(wēn)热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或(huò)者大家还可以在蒸腊肉之前先用温热水泡，然后在蒸，如果是肉皮硬，就先(xiān)把皮放(fàng)在火上烧到起泡，这(zhè)样烧出来很好吃。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是在制作(zuò)的(de)过程(chéng)中，肥瘦(shòu)比例没有搭配好，瘦(shòu)肉太(tài)多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒(shài)时间太长(zhǎng)，被风吹(chuī)干了水(shuǐ)分。

　　腊肉(ròu)香肠不容易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长时间保(bǎo)存(cún)。

　　就算(suàn)有点干也不怕，洗干(gàn)净后用(yòng)清水(shuǐ)泡上(shàng)几个小(xiǎo)时，使其变软后再煮(zhǔ)或者蒸熟(shú)就(jiù)不会硬了。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　一(yī)、腊肉吃(chī)之前处理方法

　　最好是先(xiān)洗干净，再烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直接食用或(h俄罗斯妹子很容易追吗，俄罗斯的妹子好追吗uò)再烹(pēng)制。

　　由于腊肉(ròu)是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可直(zhí)接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上(shàng)一段时间,等腊肉(ròu)里的盐份溶解在盐(yán)水里一部分(fēn),再用(yòng)清水冲洗一下,这(zhè)样处理过后(hòu)煮出来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净方(fāng)法(fǎ)

　　不要(yào)用洗洁(jié)精(jīng)洗(xǐ)，我也这样(yàng)洗(xǐ)过(guò)，但洗了后(hòu)的腊肉就不好吃了，你可以用开(kāi)水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热水洗，洗过(guò)后再(zài)继续煮(zhǔ)，我试过的 ，这(zhè)样洗得腊(là)肉很(hěn)干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉(ròu)的方法：

　　方法一、生腊肉处理的时(shí)候可以先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗米水清洗;也可以将皮表(biǎo)面烧焦，之后用刀具将烧焦部分刮净，放到热水中泡软(ruǎn);处(chù)理(lǐ)干净后想怎么吃就怎么吃了(le)!

　　方法二(èr)、老腊肉洗是洗(xǐ)不掉的。

　　可以用淘米水浸泡(pào)半小(xiǎo)时，如(rú)果是老腊肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时(shí)候冷水下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把水(shuǐ)倒掉，从(cóng)新加干净的冷水煮(zhǔ)熟。

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