面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊？酵母粉发(fā)面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制作(zuò)，也(yě)就是(shì)100g面粉就要加入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例(lì)是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一(yī)般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊(a)，面和酵(jiào)母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少合适，酵母粉与面的(de)比例是多少，面跟酵母粉(fěn)的比(bǐ)例(lì)，面(miàn)与酵(jiào)母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整(zhěng)理以(yǐ)下的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸性的。

　　面(miàn)属于酸性食物.何谓酸性或碱性食物所谓酸性食写照的意思 写照是什么词性物或碱性食物(wù)，并不(bù)是指味道酸(suān)或(huò)咸的食物，

　　而是指(zhǐ)食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产生的阳离(lí)子或(huò)阴离(lí)子(zi)占优势的(de)食物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物如(rú)经代谢后产生的钾、钠、钙、镁等阳离子占优势(shì)的则(zé)属碱(jiǎn)性(xìng)食物;而代谢(xiè)后产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等阴离(lí)子占优(yōu)势的(de)食物属酸性食物(wù)。

面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊

　　酵母(mǔ)粉发面一(yī)般按(àn)照酵母粉和(hé)面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉(fěn)就要加入1g的(de)酵母(mǔ)粉进(jìn)行发酵。

　　一般(bān)春秋季面(mià写照的意思 写照是什么词性n)粉、温水和酵母的最佳配比(bǐ)是100：55：1.5。

　　另(lìng)外(wài)还要注(zhù)意环境温度，最(zuì)好把和好的面(miàn)团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中(zhōng)可选择(zé)蒸锅加水烧(shāo)到60-70度，等锅(guō)内环境温度35-40度(dù)时，将装有面团的面盆放入锅中进行发酵。

　　如(rú)果(guǒ)是冬季，面粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春(chūn)秋季方法相(xiāng)同。

　　夏季的环境温度已经(jīng)达到酵母(mǔ)繁(fán)殖(zhí)的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都可以。

酵母粉和面粉比例是多少(shǎo)?

　　一般(bān)建(jiàn)议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的面(miàn)粉可以(yǐ)放4-5克的酵母粉(fěn)，不过由于温度对(duì)酵母(mǔ)发酵的效果会有(yǒu)所影(yǐng)响，因此不同的季节可以适量(liàng)的调整比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提(tí)高发酵速度，不(bù)过(guò)并不会(huì)对身体写照的意思 写照是什么词性有太大(dà)的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面(miàn)放置作为老面，然后混合进(jìn)入新面重新(xīn)发酵即可(kě)。

　　扩展资(zī)料(liào)：

　　注(zhù)意(yì)事(shì)项：

　　比如说酵母粉千万不能和盐一起(qǐ)使用，盐会(huì)抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白(bái)糖加(jiā)在一起(qǐ)使用(yòng)，那(nà)么做出来的面食会更加松软香(xiāng)甜，所以酵(jiào)母和白糖才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果(guǒ)是已经(jīng)开(kāi)口的(de)酵母粉(fěn)，那就要把口密封(fēng)，然后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会(huì)减少(shǎo)酵母的活性(xìng)。

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科(kē)-酵(jiào)母粉

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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