银耳(ěr)越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄银(yín)耳越黄越好并不是(shì)越白(bái)越(yuè)好的。

　　关于银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄(huáng)以及干(gàn)银耳为什(shén)么越放越黄，银耳正常的颜色的图(tú)片大(dà)全，正常银耳与硫(liú)磺银耳图片对比，硫磺(huáng)熏(xūn)过的(de)银耳(ěr)图片，干银耳怎么选择才知(zhī)道有没(méi)有硫(liú)磺等问(wèn)题，小编将为你整理以(yǐ)下(xià)的生活小知识(shí)：

银耳越黄越(yuè)好还是越白越好，干银(yín)耳(ěr)为什么越放(fàng)越黄先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别>　　银耳越黄越好并不是越白越好的。

　　正常银(yín)耳(ěr)是微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄(huáng)，花(huā)大而松(sōng)散，先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别干(gàn)燥、光滑、肉肥厚，闻起来有淡淡清香(xiāng)，取少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(含量10%左右)，受潮后易霉(méi)变。

　　受(shòu)潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不折，而一旦(dàn)霉(méi)变，颜色会更黄(huáng)甚至发(fā)黑(hēi)。

　　建议(yì)到正规渠道购买(mǎi)，银耳本身无(wú)味道，选购时可取少许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可(kě)能就是用硫磺熏蒸(zhēng)过(guò)的。

如何挑(tiāo)选优质银(yín)耳

　　优(yōu)质银耳

　　1.银(yín)耳的颜色是(shì)自然的白色，花(huā)朵齐(qí)整，有圆(yuán)形(xíng)的伞盖，没(méi)有(yǒu)蒂头，也没有(yǒu)杂质(zhì)和斑点(diǎn)，是大(dà)家在(zài)挑选银(yín)耳的时候需要注意的。

　　2.优质银(yín)耳肉厚(hòu)、叶片(piàn)长、膨胀率高(gāo)，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起(qǐ)来味道也比较好，营养价值也(yě)会(huì)更出色。

　　品质一(yī)般的银耳

　　品质一(yī)般的银耳颜色相(xiāng)对来(lái)说不(bù)会那(nà)么纯净的，很多都是白色中(zhōng)带有(yǒu)一点(diǎn)米黄色，肉看起来也比较(jiào)薄(báo)一些，同(tóng)样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳颜色很黄，摸起来(lái)也不够(gòu)干(gàn)燥，花朵形状不(bù)够完整，还(hái)会(huì)带有很多斑点质(zhì)。

干银(yín)耳什么颜色的最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者(zhě)是(shì)烘干(gàn)之后颜色都是微(wēi)微发黄的，但(dàn)是为了使(shǐ)银耳更(gèng)加的(de)好看，有些商贩(fàn)会(huì)利用一些成分将原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色(sè)的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中含有对人(rén)体有害的成分，食用后(hòu)对健(jiàn)康有损(sǔn)。

鲜银耳好还是干银耳(ěr)好(hǎo)

　　干银耳更好。

　　 从营养价值上来看，鲜(xiān)银耳(ěr)没有经(jīng)过任何的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜银耳的营养成分相比于(yú)经过加工的干银耳(ěr)会更加的多(duō)。

　　 但是鲜银耳中含有一种卟(bǔ)啉类光感物质，食用了这(zhè)种物(wù)质(zhì)的话，经(jīng)过太阳光照射(shè)之(zhī)后(hòu)皮(pí)肤(fū)就会出(chū)现红肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适症状，而干银耳在(zài)加工的过程中(zhōng)已经将(jiāng)这种(zhǒng)成分去掉了，所以(yǐ)可以放心食用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有(yǒu)水分因此很(hěn)利于保存，所以日常生活中建议选择食(shí)用干银耳。

干银耳(ěr)过期了(le)还能(néng)吃吗

　　视具(jù)体情况而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月，而一般情况(kuàng)下，食品的实(shí)际可(kě)食用期限都(dōu)会比包装袋(dài)上(shàng)的时(shí)间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期(qī)的银耳没有出(chū)现(xiàn)变(biàn)质(zhì)、发霉、软化的情(qíng)况下都是(shì)可以继续食用的，过(guò)期一段(duàn)时间(jiān)或(huò)者出现(xiàn)变质反应(yīng)了则不建议继续(xù)食用。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 先考与显考是什么意思区别，先考与显考有何区别