酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可(kě)以直接(jiē)吃吗有毒吗酸笋可以(yǐ)直接吃的(de)。

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酸笋(sǔn)可以直接(jiē)吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有(yǒu)毒吗

　　酸笋一(yī)般可(kě)以食用。

　　酸笋(sǔn)当中(zhōng)的有(yǒu)机酸，能(néng)够很好地提(tí)高味蕾敏感性(xìng)，促进胃肠道消化液(yè)的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化(huà)有较强(qiáng)的作用。

　　酸(suān)笋也有(yǒu)着(zhe)很好的解除(chú)油腻(nì)作用(yòng)，尤(yóu)其是对于(yú)脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等(d氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因ěng)症状的患(huàn)者(zhě)，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是(shì)怎么制作的(de)

　　下面介(jiè)绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下，剥去壳，切成片，取不见天井水（清晨不见太阳(yáng)光的井水），与(yǔ)竹(zhú)笋一齐藏入缸中，腌(yān)制(zhì)10天左右，即可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥壳洗(xǐ)净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮(zhǔ)十分钟左右，熄火，就这(zhè)样(yàng)在(zài)水中(zhōng)泡着(zhe)。

　　当天就(jiù)可食用(yòng)。

　　吃不完的话，每天换一次水。

　　如果不(bù)换水，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什(shén)么那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是发酵(jiào)食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊的(de)气味，并且酸(suān)笋(sǔn)会和螺蛳(sī)粉的(de)汤料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不好闻，实际上吃起(qǐ)来十(shí)分美味，一般(bān)吃两次就能接(jiē)受酸(suān)笋的味道了。

　　酸笋在泡(pào)制的过(guò)程中经过了发酵，从而让酸(suān)笋(sǔn)自带一种特别(bié)的(de)味道。

　　不过，这种食物(wù)只是闻起来不好(hǎo)闻(wén)，食用后并(bìng)不(bù)会给(gěi)身体带(dài)来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉中的灵魂，如果没有(yǒu)了酸笋，那么螺蛳粉会变得(dé)无味，若是第一次吃螺蛳粉(fěn)，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营(yíng)养丰富。

　　酸笋含丰富的纤维素(sù)，能(néng)促进(jìn)肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等物质在体内的(de)停留时间。

　　酸笋含(hán)脂(zhī)肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品(pǐn)。

　　所(suǒ)以酸(suān)笋的营(yíng)养价值还是有很多的，可以放心食用。

酸笋炒(chǎo)什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克

　　辅(fǔ)料：生姜1小块、辣(là)椒油1小(xiǎo)碟、小(xiǎo)葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒(jiǔ)1小勺、花(huā)椒(jiāo)油3滴(dī)、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿(tuǐ)肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱4颗、生(shēng)姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟。

　　2、牛肉切(qiè)薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌匀腌制20分钟备用(yòng)；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅(guō)烧热，加入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的(de)牛肉翻炒(chǎo)至变色(sè)。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋(sǔn)用的猪油，就是买回来(lái)半肥瘦(shòu)的那块(kuài)肥肉来炸油(yóu)，锅烧热(rè)后放入(rù)肥肉，炸出(chū)油。

　　油太多可以(yǐ)把油盛起来(lái)，留下顿炒(chǎo)菜用，锅里剩些油(y氧化铁和稀盐酸反应现象及方程式，氧化铁和稀盐酸反应现象原因óu)。

　　3、接(jiē)着把(bǎ)瘦肉(ròu)放(fàng)下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以及姜蓉，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适量淀粉(fěn)水(shuǐ)，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧至(zhì)汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上(shàng)葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜(cài)。

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