金融(róng)界4月23日(rì)消息 淄博烧烤的热度逐(zhú)渐(jiàn)蔓延到A股市场，上(shàng)周淄(zī)博烧烤相(xiāng)关概念股出现(xiàn)异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王食品(pǐn)等等(děng)，在投资(zī)者互动平台(tái)，也(yě)有不少上市公(gōng)司被投资(zī)者(zhě)问及(jí)相关(guān)问题，现在，券商(shāng)分析师们也开始(shǐ)动起来，实地调研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食(shí)品/化妆品团队团队发布了《淄博烧烤体验纪实》，该文章的核心观点如(rú)下：本周我们调研(yán)了(le)淄博(bó)烧烤的大体情况：随着线下消费场景的复(fù)苏，颇具特色的淄(zī)博(bó)烧烤自今年3月爆火出(chū)圈，热度持(chí)续(xù)升高，带动市内大小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客(kè)流屡(lǚ)创新高，目前淄博五(wǔ)一期间(jiān)的(de)酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订满，订单(dān)量为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主(zhǔ)流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在40-70元，消费者选择(zé)啤酒、饮料(liào)佐(zuǒ)餐居多，也有部分食客自带白(bái)酒。据我们(men)走访和当地居民反映，淄博地区(qū)烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青啤经(jīng)典8元(yuán)、白(bái)啤10元、1903 10元、纯(chún)生12元），本地人单人单次消(xiāo)费(fèi)2-5瓶不等(děng)，外地游客饮用量不定。随着五一出行高峰和烧烤(kǎo)等餐饮旺(wàng)季的(de)到来，叠(dié)加2023年气(qì)温可能创新高，我(wǒ)们预计(jì)包括烧烤场景在内(nèi)的啤酒消费动(dòng)销有望(wàng)加速。

　　对于为什么是(shì)淄博(bó)烧(shāo)烤热(rè)度蹿升(shēng)，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度(dù)不断(duàn)升高。起初主要(yào)吸引(yǐn)周边地(dì)区大学(xué)生组团前来体验，后随着社(shè)交媒(méi)体广泛传播，游客(kè)络绎(yì)不绝。我(wǒ)们认为(wèi)淄(zī)博烧烤(kǎo)大火主要源(yuán)自(zì)良(liáng)好(hǎo)的(de)口碑和(hé)体(tǐ)验感，尤其是淄博(bó)地区特有的(de)“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳(tàn)烤半自助”模式，对许多消费者(zhě)来说是(shì)全新的体验，在(zài)线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的(de)背景(jǐng)下吸引了大量食客。 ”

　　对于淄博烧烤的人气(qì)聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就(jiù)餐流程，该团队还在(zài)文中给出了“攻略”：“据(jù)我们(men)了解，淄博(bó)地(dì)区(qū)烧烤店(diàn)之间的(de)差异主要(yào)体现(xiàn)在肉质(zhì)和腌(yān)制(zhì)过(guò)程上，当地市民除了选择(zé)以(yǐ)上“网红店”，也会前往(wǎng)其他小店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部分(fēn)市(shì)民甚(shèn)至会(huì)驾(jià)车(chē)半个多小(xiǎo)时前往金岭回族镇吃烧烤(kǎo)（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金(jīn)岭镇主要(yào)使用长形小饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的(de)牧(mù)羊村总店为例，其(qí)单(dān)店(diàn)规(guī)模较大（50+桌），凭(píng)借较高的名气(qì)带动周边几家烧烤店，形成“烧烤一条街”的集聚效应，许多游(yóu)客即(jí)便(biàn)排不(bù)上号也会来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)消(xiāo)费者(zhě)的观察，该(gāi)团(tuán)队解析到，淄博(bó)烧烤的消费人(rén)群(qún)以中青年为主(zhǔ)，时(shí)间相对灵活的大学生群(qún)体(tǐ)往(wǎng)往选择工作日(rì)乘坐高铁前(qián)来打(dǎ)卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山(shān)东其他地区、北京、天津、河北、河南、安徽等地。此外(wài)，在牧(mù)羊村这类门店(diàn)面积(jī)和客流量较大的地(dì)方也有不(bù)少主播(bō)过来探店(diàn)，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监督规范其行为，整体上网红直播并(bìng)不影响其他游客的体(tǐ)验。

　　同时(shí)该团队(duì)还发现，在(zài)烧烤的带动下，淄博的八大(dà)局街区(qū)、各(gè)个景点/商圈(quān)客流量都有了明显提升。

　　该团(tuán)队(duì)指出，淄博烧(shāo)烤走红，当(dāng)地(dì)政府采取(qǔ)了一系列措施(shī)保障和丰富游客体验，热度有望延续。

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