面和酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少啊？酵母(mǔ)粉(fěn)发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比例制(zhì)作，也就是100g面粉就要加入1g的酵母粉进(jìn)行(xíng)发(fā)酵的。关(guān)于(yú)面和(hé)酵母粉(fěn)的一般(bān)比例是多(duō)少啊以及面和酵母粉的一般比例(lì)是多少啊，面和酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少合适，酵母(mǔ)粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与酵母的比(bǐ)例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱(jiǎn)性还是(shì)酸性(xìng)

　　面是(shì)酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓(wèi)酸性(xìng)或(huò)碱(jiǎn)性食物所谓酸性食物或碱性(xìng)食物女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌，并不(bù)是指味道(dào)酸(suān)或咸的食物，

　　而是(shì)指食物经过消(xiāo)化(huà)吸收和代谢后产生的阳离子或阴离子占优势的(de)食物。

　　也就(jiù)是说，某(mǒu)种食(shí)物如(rú)经代(dài)谢后产生的钾、钠(nà)、钙、镁等阳(yáng)离子占优势(shì)的(de)则属碱性(xìng)食物;而代(dài)谢后(hòu)产生(shēng)磷、氯(lǜ)、硫等(děng)阴离子占优势的食物属酸性食物。

面和酵母粉(fěn)的(de)一般(bān)比例是多少啊

　　酵母粉(fěn)发面一般按(àn)照酵母粉(fěn)和面粉以1:100的比例制作，也(yě)就是(shì)100g面粉(f女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌ěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发(fā)酵。

　　一(yī)般春(chūn)秋季面(miàn)粉、温水和酵母的最(zuì)佳配(pèi)比是100：55：1.5。

　　另外还(hái)要注意环境温度，最(zuì)好把和好(hǎo)的面团放在30-40度左右的温(wēn)度(dù)处进(jìn)行(xíng)2次醒发，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内环境(jìng)温度(dù)35-40度(dù)时(shí)，将(jiāng)装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中(zhōng)进行发(fā)酵。

　　如(rú)果是冬(dōng)季，面粉、温水(shuǐ)和酵母的配比为100：60：2，其它(tā)和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度(dù)，直(zhí)接放在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是多(duō)少(shǎo)?

　　一般(bān)建议(yì)酵母(mǔ)粉和(hé)面粉的比例为(wèi)1：100比较合适(shì)，通(tōng)常(cháng)500克的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度对酵母发酵的效果会有所影响(xiǎng)，因此不(bù)同的季节(jié)可(kě)以适量的调(diào)整比例(lì)。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口(kǒu)感会有些发(fā)酸，放(fàng)多了也(yě)会提(tí)高发酵速度，不(bù)过并不会对身体有太(tài)大的影响(xiǎng)，如(rú)果还没(méi)有蒸，可以(yǐ)将面(miàn)放置(zhì)作为老(lǎo)面(miàn)，然后混合进入新面重(zhòng)新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵(jiào)母的发酵，而酵(jiào)母和白糖加在一起使用，那么做出来的面食会更加(jiā)松软香甜，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美(měi)的搭配。

　　未开封的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就可(kě)以，如果(guǒ)是(shì)已经开口的(de)酵母粉，那就(jiù)要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样(yàng)就不(bù)会减(jiǎn)少酵母的活性。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-酵母粉

　　参考(kǎo)资(zī)料来源：百度百科-面粉

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