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低筋面(miàn)粉能够做馒头吗

　　低筋面(miàn)粉(fěn)是能够做馒头(tóu)的。

　　低筋(jīn)面粉能够做馒头，低筋面粉的吸水能力(lì)比较弱，所以低筋面(miàn)粉(fěn)在用来(lái)做馒头的时分，不要放太多(duō)的(de)水(shuǐ)分(fēn)，最好不要超越(yuè)50%。

　　别的(de)，不只面粉的品种(zhǒng)会影响到(dào)馒头的口感(gǎn)，而发面和蒸(zhēng)馒(mán)头的阶段也至关重要，所(suǒ)以都要(yào)尽量精确(què)的把握(wò)。

低筋(jīn)面粉是小麦粉吗？

低筋面粉能够用什么替代

　　低筋(jīn)面(miàn)粉(fěn)能够用一般面粉加玉米淀粉(fěn)混合替代。

　　做蛋糕一(yī)般(bān)用(yòng)的是低筋面粉，低筋面粉做出(chū)的蛋糕(gāo)特(tè)别(bié)松软，体(tǐ)积膨大，外表平坦。

　　假如家里(lǐ)没有低筋面粉，也可将家(jiā)里食用的一般面粉和(hé)玉米淀(diàn)粉(fěn)，依(yī)照4:1的份额(é)谐(xié)和在(zài)一起(qǐ)制成低筋(jīn)面粉。

低筋面粉怎样(yàng)做(zuò)出来(lái)的(de)

　　低筋面(miàn)粉用小麦(mài)碾(niǎn)磨成粉做(zuò)成的，小麦要通过挑(tiāo)选、去石(shí)、磁选、润麦(mài)、配麦等多道(dào)工(gōng)序制做(zuò)成低筋面(miàn)粉(fěn)，粗蛋白(bái)质9.5%以下的面粉被称为(wèi)低筋面粉，小(xiǎo)麦粉做(zuò)出来的面(miàn)筋道高了，也能(néng)够调配成低筋面粉(fěn)，可一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升ml将(jiāng)中筋面(miàn)粉增加12%玉米(mǐ)淀粉，即可变(biàn)成低筋面(miàn)粉。

　　低筋面粉(fěn)和一般面(miàn)粉的差(chà)异有(yǒu)：质(zhì)料不同、面筋(jīn)含量不同、蛋白质不同、色泽(zé)不(bù)同。

小麦(mài)粉是低筋面粉吗?

　　小麦粉不是低筋面粉。

　　小麦(mài)粉包含了(le)低筋面粉、中(zhōng)筋面粉(fěn)以及高筋面粉三(sān)种(zhǒng)面粉(fěn)。

　　低筋面粉简称低(dī)粉，与(yǔ)日(rì)常日子中的蛋糕粉(fěn)、高淀(diàn)粉类似，一(yī)般用来做蛋(dàn)糕、饼干、小(xiǎo)西饼点心、酥皮(pí)类点心等。

　　低(dī)筋面粉在日子(zi)中一般被人们(men)用来做面包(bāo)或者是蛋糕之类(lèi)的甜品，这是由于低筋(jīn)面(miàn)粉不(bù)劲道(dào)做出来的面包(bāo)和蛋(dàn)糕(gāo)比(bǐ)较的松软可口，那么小麦粉是不是低筋面粉呢(ne)？其实小麦粉(fěn)并不只仅(jǐn)只是低筋面粉，小(xiǎo)麦(mài)粉(fěn)有低(dī)筋(jīn)面粉、中(zhōng)筋面粉和高筋面(miàn)粉，它们区别是依(yī)据蛋白质的含量，低筋面粉(fěn)的蛋(dàn)白质(zhì)的含(hán)量比(bǐ)较低因而一般是被用(yòng)来做面包(bāo)和(hé)蛋糕。

　　小麦粉能够制造的东西

　　小麦粉大(dà)都用来做面粉(fěn)，一般是指提取麸皮后的面粉。

　　是我国北方居民的主(zhǔ)食之(zhī)一，是国家实施食物出(chū)产许可证办理的第一批发证产品。

　　小麦粉中含有蛋白(bái)质、淀粉、脂肪、维(wéi)生素和(hé)无机盐(yán)等。

　　小麦粉中(zhō一升等于多少毫升应该是1000，一升等于多少毫升mlng)的蛋白质含量比(bǐ)其他(tā)谷物(wù)产品高(gāo)，一般在11%以上，高的可达15%–20%，由(yóu)麦醇溶蛋白和麦(mài)谷(gǔ)zhidao蛋白组(zǔ)成，它们吸水后可揉成(chéng)具有粘弹性的(de)面(miàn)筋质。

　　因而用小麦粉(fěn)可制成(chéng)共同(tóng)质量和风味的食(shí)物。

　　小麦粉中碳水化物含量在70%以上(shàng)，首要由淀(diàn)粉、纤维素专和其他(tā)糖类组成(chéng)，是人体能量的首要(yào)来历。

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