银耳越(yuè)黄越好还是越(yuè)白越好，干银耳(ěr)为(wèi)什么越(yuè)放(fàng)越黄银耳越黄越好并不(bù)是越白越好的(de)。

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银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还是越(yuè)白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么越(yuè)放越黄

　　正常(cháng)银耳是(shì)微微发黄的(de)，所以银耳黄好。

　　好银耳颜色微黄，花大而松散，干(gàn)燥、光(guāng)滑(huá)、肉肥厚，闻(wén)起来(lái)有淡淡清香，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味(wèi)，多放(fàng)一(yī)会儿有少许滑(huá)腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白(bái)质(含量(liàng)10%左右)，受(shòu)潮(cháo)后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳(ěr)潮湿(shī)发(fā)黏，捏起来弯(wān)而不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚至发黑(hēi)。

　　建议(yì)到正(zhèng)规渠道购买，银耳(ěr)本身无味道，选购(gòu)时可(kě)取少(shǎo)许试(shì)尝，如对(duì)舌(shé)有刺(cì)激或辣的(de)感觉，很(hěn)可能(néng)就(jiù)是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优(yōu)质银(yín)耳

　　1.银耳(ěr)的(de)颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有圆形的(de)伞盖(gài)，没有蒂头，也(yě)没有(yǒu)杂质(zhì)和斑(bān)点，是(shì)大家(jiā)在挑(tiāo)选(xuǎn)银耳的时候需要(yào)注意的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨(péng)胀率高，这样的银耳是比(bǐ)较(jiào)新鲜(xiān)的，我们吃起来味道也(yě)比较好，营养价值也会更出色。

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质(zhì)一(yī)般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么(me)纯净的，很(hěn)多都是白色(sè)中带(dài)有(yǒu)一点米黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同(tóng)样(yàng)的(de)，没有蒂头和杂(zá)质。

　　劣质(zhì)银耳

　　品质较差的银耳颜色很黄，摸(mō)起来也不够(gòu)干燥，花朵形状不够(gòu)完整，还(hái)会带有(yǒu)很(hěn)多斑点(diǎn)质。

干银司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文耳什(shén)么(me)颜色的(de)最好

　　微微发黄的好。

　　 正常的干银耳在经过晒过或(huò)者是(shì)烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是为了(le)使银耳更加的好看，有些商贩会利用一些成分将原本发黄的银耳熏(xūn)白，这样(yàng)卖相(xiāng)会更好。

　　 但我们在(zài)挑(tiāo)选干银耳(ěr)的(de)时候还是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色(sè)的这种(zhǒng)，因为那种熏白(bái)的银耳中含有对人体有害(hài)的(de)成分，食(司马相如的长门赋原文和译文注释，司马相如的长门赋原文和译文shí)用后对健康有损。

鲜银耳好还是干(gàn)银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上来看，鲜(xiān)银耳没有(yǒu)经(jīng)过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳(ěr)的营养成分相比于(yú)经过加工(gōng)的干银(yín)耳会更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感物(wù)质，食用(yòng)了这种物质的话，经过(guò)太(tài)阳光照射之后皮肤就会出(chū)现红肿(zhǒng)、瘙(sào)痒、甚至(zhì)是出现(xiàn)红色水泡等不适症状，而干银耳在加工的过(guò)程(chéng)中已经(jīng)将(jiāng)这种成分(fēn)去掉了，所以可(kě)以放心食用。

　　且(qiě)从储存方面来说，干银耳中不含有水分(fēn)因此很利于保存，所以日(rì)常生活中建议选择食(shí)用干银耳(ěr)。

干银耳过期了还(hái)能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常见的银耳保质期(qī)是(shì)18个月，而一般(bān)情况下(xià)，食(shí)品(pǐn)的(de)实(shí)际可食(shí)用期限都(dōu)会比包(bāo)装(zhuāng)袋上的时间(jiān)要(yào)稍微长一些，如果是(shì)刚刚过(guò)期的银耳(ěr)没(méi)有(yǒu)出现(xiàn)变质、发霉、软(ruǎn)化的情(qíng)况下都是可以继续(xù)食用的，过期(qī)一段时间或者出现变质反应了(le)则不建议继续(xù)食用。

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