面和(hé)酵母(mǔ)粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊(a)？酵母(mǔ)粉(fěn)发面一般按照酵母粉和(hé)面(miàn)粉(fěn)以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面(miàn)粉就要加(jiā)入1g的酵(jiào)母粉(fěn)进行发(fā)酵的。关于面和酵母粉的(de)一般比例(lì)是多(duō)少啊以及(jí)面和酵母粉的一(yī)般比(bǐ)例是多少啊(a)，面和酵母粉的一般比例(lì)是多少(shǎo)合适，酵母(mǔ)粉与面的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比(bǐ)例，面(miàn)与(yǔ)酵(j东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗iào)母(mǔ)的比例是(shì)多少(shǎo)等问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

面是碱性还(hái)是酸性(xìng)

　　面(miàn)是酸性的。

　　面属于酸性食物.何谓酸(suān)性或碱(jiǎn)性(xìng)食(shí)物所谓(wèi)酸(suān)性食物或(huò)碱性食物，并不是指味道酸或咸(xián)的(de)食物，

　　而是指食物(wù)经过消化吸收(shōu)和代谢后(hòu)产(东南亚有几个国家 东南亚是泰国吗chǎn)生的阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势的食(shí)物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某(mǒu)种食物(wù)如经代(dài)谢后产(chǎn)生的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属碱性(xìng)食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷(lín)、氯、硫等阴离子占优势的食物属(shǔ)酸(suān)性食物。

面和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)啊

　　酵(jiào)母粉发面(miàn)一(yī)般按照酵母粉和面粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也(yě)就(jiù)是100g面粉就要加入1g的酵(jiào)母粉进行发酵(jiào)。

　　一般春秋季(jì)面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外(wài)还要(yào)注意环境温(wēn)度(dù)，最好把和好的(de)面团放在(zài)30-40度左右的温度处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家中可选择蒸锅加水烧到60-70度，等锅内(nèi)环境温度35-40度时(shí)，将(jiāng)装有面团的面(miàn)盆放入锅(guō)中进(jìn)行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉、温水和酵母(mǔ)的配(pèi)比为(wèi)100：60：2，其(qí)它和春秋季方法相同。

　　夏(xià)季的环境(jìng)温度(dù)已(yǐ)经达(dá)到酵(jiào)母繁殖的最佳温度，直接放在家里(lǐ)不管什么(me)地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例为(wèi)1：100比较合适，通常500克的面粉可(kě)以(yǐ)放(fàng)4-5克(kè)的酵母粉，不过由(yóu)于温度对(duì)酵(jiào)母(mǔ)发(fā)酵的效果会有所影响，因(yīn)此不同的季节(jié)可(kě)以适量的调整比例。

　　酵母放多(duō)了整出来的(de)面食(shí)口感会有(yǒu)些(xiē)发酸，放多(duō)了(le)也会提高发酵(jiào)速度，不过并不会对身体有(yǒu)太大的(de)影响(xiǎng)，如果还(hái)没有(yǒu)蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后混(hùn)合(hé)进入新(xīn)面重新发(fā)酵(jiào)即(jí)可。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能和盐一(yī)起使用，盐(yán)会抑(yì)制酵(jiào)母(mǔ)的(de)发(fā)酵，而酵(jiào)母和白(bái)糖加在(zài)一起(qǐ)使用，那么做出来的面食会更(gèng)加松(sōng)软香甜，所以酵母和白糖才(cái)是最(zuì)完(wán)美的搭配。

　　未开封的酵母(mǔ)粉常(cháng)温存放就可以，如果是(shì)已经(jīng)开口的(de)酵母粉，那就要把口密封，然后放到(dào)冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活(huó)性。

　　参考资料(liào)来源：百度百(bǎi)科-酵母粉(fěn)

　　参考资料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉(fěn)

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