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铁棍(gùn)山药和小(xiǎo)白嘴山药哪个好吃些，铁棍山药和小白(bái)嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)和(hé)铁棍(gùn)山(shān)药都是药食两用的山药，但(dàn)小白嘴山药口感软糯(nuò)甘(gān)甜，相比较(jiào)来说要比铁棍山药更好吃，并且小(xiǎo)白嘴山药营养丰富，富(fù)含黏液汁、胆碱、蛋(dàn)白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶、维生(shēng)素(sù)C、甘露多(duō)糖(táng)、植酸、16种氨(ān)基酸、尿(niào)囊素等营(yíng)养成分(fēn)，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有补(bǔ)脾健胃(wèi)、美容养颜等作用，加上整体比较光(guāng)滑、带有紫色(sè)斑点，肉质白如玉(yù)好看、皮肉(ròu)好剥离等特(tè)点，被(bèi)称之为最好吃(chī)的山药。

小白嘴山药与(yǔ)铁棍山药的哪一个更好，有什么不同

　　小白嘴(zuǐ)山药被(bèi)誉为最好(hǎo)吃的山药。

　　区别(bié)：

　　1、产地不同(tóng)

　　小(xiǎo)白嘴山(shān)药(yào)：小(xiǎo)白嘴山药广(guǎng)泛种植于深州、安平、安(ān)国、深泽、蠡(lí)县等地(dì)，该区域古称(chēng)博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳（古怀庆府）等地，其(qí)中以(yǐ)温县所在（地(dì)理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为(wèi)铁棍山药地理标(biāo)识原产地(dì)。

　　2、营养(yǎng)成分含量不同

　　小白嘴山药(yào)：每百克中含有碳水化(huà)合物19.9--21.5克，蛋白质1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量(liàng)也(yě)很高，除此(cǐ)之外还(hái)富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块(kuài)茎(jīng)中(zhōng)平均含粗(cū)蛋白(bái)质(zhì)14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖(táng)1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸(suān)中，山药中含有16种。

　　3、特点不同

　　小白嘴(zuǐ)山药：小，相同的(de)生产期限，产量虽小(xiǎo)但营养(yǎng)价值更(gèng)高(gāo)；

　　白(bái)，表皮较(jiào)白肉质如(rú)玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药(yào)末端(duān)如婴儿嘴巴(bā)，同时嘴(zuǐ)儿化读(dú)音表明(míng)了是(建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗shì)最好吃的(de)山药品种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山药(yào)因(yīn)为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大，土质硬。

　　所以它(tā)弯弯(wān)扭(niǔ)扭，虽(suī)然不(bù)是好看，但口感(gǎn)较好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药(yào)因种(建发集团是国企还是央企 建发员工有编制吗zhǒng)植在沙地里(lǐ)，土质松软(ruǎn)，口(kǒu)感面甜，营(yíng)养价(jià)值同样较高。

　　参考资料来(lái)源：百度百(bǎi)科-小白(bái)嘴白山药

　　参(cān)考资料来源：百度百科(kē)-铁棍山药

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