金融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度(dù)逐渐蔓(màn)延到A股市(shì)场，上周淄博烧(shāo)烤相关(guān)概念(niàn)股(gǔ)出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大(dà)美食、西王(wáng)食(shí)品等等(děng)，在投资者互动平台，也(yě)有不少上(shàng)市公司被投资者问及相关问题，现(xiàn)在，券(quàn)商分析师们也开(kāi)始动起来，实(shí)地(dì)调(diào)研淄(zī)博烧烤。

　　今日，国君食品/化妆品团(tuán)队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧烤体验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心(xīn)观点如下：本周(zhōu)我们(men)调研了淄博烧烤的大(dà)体情(qíng)况：随(suí)着线(xiàn)下消费场景(jǐng)的(de)复(fù)苏，颇具特色的淄(zī)博烧(shāo)烤自今年3月爆火出圈(quān)，热(rè)度持(chí)续(xù)升高，带动(dòng)市内(nèi)大(dà)小(xiǎo)门店(diàn)及周边购(gòu)物/旅游客流屡创新高，目前淄博(bó)五(wǔ)一期(qī)间的酒店(diàn)民宿(sù)均已订满，订单量(liàng)为2019年同期的(de)800％。淄博主流烧(shāo)烤店客(kè)单价(jià)（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多，也有部分(fēn)食客自带白(bái)酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博(bó)地区烧烤消费(fèi)佐(zuǒ)餐(cān)以(yǐ)青啤居(jū)多(duō)，主要(yào)涵(hán)盖8-12元价位带（青啤经典(diǎn)8元、白(bái)啤10元、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不(bù)等，外地(dì)游客饮用量(liàng)不定。随着(zhe)五(wǔ)一出行高峰(fēng)和(hé)烧烤(kǎo)等餐(cān)饮旺季(jì)的到来，叠(dié)加(jiā)2023年气温可能创新高，我们预计包(bāo)括烧烤场景在(zài)内的啤酒消费动销有望加速(sù)。

　　对于为什么是淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博烧烤自今(jīn)年(nián)3月爆火出(chū)圈，热度(dù)不断升(shēng)高。起初(chū)主要吸(xī)引周边地(dì)区大学生组团前来体验，后随着社交媒体广泛(fàn)传(chuán)播(bō)，游客络绎不绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大火主要源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌火炉小马扎(zhā)，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说(shuō)是(shì)全新的体(tǐ)验(yàn)，在(zài)线下(xià)消(xiāo)费场景(jǐng)复苏的背景下吸(xī)引了大量食(shí)客。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤(kǎo)的人(rén)气聚集地、营(yíng)业时间(jiān)以及就餐流程，该团队还(hái)在(zài)文中(zhōng)给(gěi)出了(le)“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差(chà)异主(zhǔ)要体现在肉(ròu)质和腌制过程上，当(dāng)地市民除(chú)了选择以上“网红店(diàn)”，也会前(qián)往其(qí)他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就餐(cān)，部分市(shì)民甚至会(huì)驾车半(bàn)个多(duō)小时(shí)前(qián)往金(jīn)岭回(huí)族镇吃(chī)烧烤(kǎo)（和市内用的圆(yuán)形薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇主要使用长(zhǎng)形小饼、口感更韧）。大店中(zhōng)，以经营30余年的牧羊村总(zǒng)店为例，其单店规模较大（50+桌），凭借较(jiào)高的名气带动周边几家烧(shāo)烤店，形成“烧烤一(yī)条街”的集聚效(xiào)应，许多(duō)游客即便排不(bù)上号也会(huì)来(lái)现场看(kàn)看(kàn)。”  

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　　对于淄博(bó)烧烤消费者的观察，该团队解析(xī)到，淄博烧烤(kǎo)的消费人群以中青年为主，时(shí)间相对灵活的大学(xué)生(shēng)群体往往选择(zé)工作(zuò)日乘坐(zuò)高铁前来打卡体(tǐ)验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会自驾前来(lái)，从车(chē)牌来看包括但(dàn)不限于(yú)山(shān)东其他地(dì)区、北京、天津、河北(běi)、河南(nán)、安(ān)徽等地(dì)。此外，在牧羊村这类门店面积(jī)和客流量较大(dà)的地(dì)方也有(yǒu)不少主播过来(lái)探店(diàn)，淄博市政府出动了大(dà)量工作人员监督(dū)规范(fàn)其(qí)行为，整体上网红直播并不影(yǐng)响其他游客的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发(fā)现，在(zài)烧烤(kǎo)的(de)带动下，淄博的八大(dà)局街区、各个景点/商圈客流(liú)量都有(yǒu)了明显(xiǎn)提升。

　　该团队指出，淄博烧烤走红(hóng)，当地政府采取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游客(kè)体(tǐ)验(yàn)，热(rè)度有望(wàng)延续。

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