鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多(duō)了(le)怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救做鸡蛋(dàn)羹的时候不小心(xīn)把水放多(duō)了煮出来的(de)鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)都是汤汤水水的(de)，有什么办法(fǎ)是可以补救一下的吗？为什(shén)么有(yǒu)时候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝固的现(xiàn)象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡(jī)蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了(le)怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放多了可以再加入适量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分(fēn)混合即(jí)可(kě)。

　　另(lìng)外可以在蛋液里(lǐ)加适量盐(yán)，可起(qǐ)到粘合蛋液的作用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其(qí)余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种(zhǒ像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的ng)情况就不能(néng)够进(jìn)行(xíng)补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是(shì)什么原因

　　1、加(jiā)水过多(duō)，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为(wèi)宜(yí)。

　　忌(jì)加生水(shuǐ)和热开水，加生水因自(zì)来水中有空(kōng)气(qì)，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后(hòu)，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响(xiǎng)蛋(dàn)羹质量，缺乏嫩(nèn)感，营养(yǎng)成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋液烫(tàng)热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是(shì)液体(tǐ)状态的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋与(yǔ)水的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间(jiān)变化，具体要(yào)根(gēn)据(jù)你(nǐ)想吃的老嫩程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)黄金(jīn)比(bǐ)例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多少蛋白质

　　通(tōng)常(cháng)一(yī)个水煮鸡蛋的蛋白质(zhì)的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋(dàn)的大(dà)小略有(yǒu)不同(tóng)。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是人体所较好的(de)优质(zhì)蛋(dàn)白来源(yuán)，所以对于(yú)低蛋白血症患者(zhě)、近(jìn)期有(yǒu)手术(shù)创伤的患者(zhě)、身体有创(chu像火花像蝴蝶段绍荣是谁杀的àng)面需要进(jìn)行愈合的患者，以及(jí)需要生长肌肉的(de)人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡蛋，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其(qí)他方式可以(yǐ)无形中(zhōng)增加鸡蛋中的(de)热量(liàng)。

　　如果过度进(jìn)食，可能出现高脂血症(zhèng)或者高(gāo)血压等(děng)状况。

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