近一个月来，“淄博烧烤(kǎo)”话题(tí)持续(xù)火热并吸引了(le)全(quán)国(guó)各地的关注。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示(shì)，“淄博烧烤”一词在清明节后(hòu)，搜(sōu)索(suǒ)指数一周内上涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧(shāo)烤”在(zài)短(duǎn)视频平台(tái)的搜索量也出现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台(tái)共(gòng)有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站(zhàn)周(zhōu)末发送旅客(kè)量连创3年来单(dān)日新高，其中不(bù)少都是前(qián)来(lái)品尝(cháng)“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台(tái)数据(jù)显示，淄博位列“五一”期间高铁热门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行(xíng)业前景十分广阔。在全国(guó)50余(yú)万家的烧烤企业中(zhōng)，为何(hé)“淄博烧烤”能走红(hóng)？“淄博烧烤”走红(hóng)后(hòu)又给这座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图闻试图从数据层(céng)面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到(dào)中年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个月的时间里，“淄博烧(shāo)烤”及开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查(jí)其相(xiāng)关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红书等平台(tái)迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的第一波(bō)热(rè)度(dù)出(chū)现在3月5日(rì)左右，“大学生组团(tuán)到(dào)淄博吃烧烤”这一话题(tí)让“淄博(bó)烧烤”在(zài)小红书及抖音平台出现了第(dì)一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤专门开了一(yī)场新(xīn)闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位(wèi)，发现没有一家店(diàn)铺缺斤少两，淄(zī)博当(dāng)地人实(shí)在真(zhēn)诚的品质再(zài)次把淄(zī)博烧烤推上高热度(dù)。“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”的传播度迅速扩(kuò)大(dà)，也离不开官方的助推，从加开24列从(cóng)济(jì)南至淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”到(dào)新增21条定(dìng)制烧烤(kǎo)公交专线等(děng)一系列“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大平台不(bù)断上(shàng)升(shēng)，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一(yī)城市(shì)成为(wèi)互联网最新顶流。

　　助推(tuī)“淄(zī)博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数(shù)据显示，在(zài)抖音平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频(pín)的人(rén)群最(zuì)多，其次是北(běi)京(jīng)市(shì)和山(shān)东(dōng)省(shěng)青岛市。而在年龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生，还是50岁+的(de)中年人，都对(duì)“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄(líng)段的人群最爱观(guān)看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关(guān)视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的(de)人群排名第(dì)三。综合来(lái)看，18-40岁的(de)年轻消(xiāo)费(fèi)群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实(shí)粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大(dà)

　　在(zài)“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续火(huǒ)爆的同时，为营造良(liáng)好消费(fèi)环境，淄博(bó)官方(fāng)也(yě)发布规(guī)范经(jīng)营者价格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧(shāo)烤等商户执行市场(chǎng)调节价的(de)，要依法合理制(zhì)定(dìng)价(jià)格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得(dé)拒绝(jué)或不履(lǚ)行价格承诺，不得随意(yì)涨价，严(yán)禁收取未标明(míng)的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博(bó)烧烤”的整体(tǐ)价格与爆(bào)火前相(xiāng)差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较(jiào)便宜(yí)，肉类的(de)价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海鲜类价(jià)格约为3-6元(yuán)/串，素菜价(jià)格(gé)基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵(líng)魂所在的小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小饼(bǐng)加蘸料，三四十(shí)块(kuài)就(jiù)能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目(mù)前正处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查(chá)数据(jù)显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增注册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年以后，淄博市烧烤(kǎo)企业每年(nián)新增注册(cè)量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增(zēng)企(qǐ)业注(zhù)册量为620家(jiā)，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个(gè)月的(de)时间，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数(shù)量(liàng)只(zhǐ)差(chà)40家。目前，淄博(bó)市现存烧烤(kǎo)相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以来(lái)，淄博成为新晋旅游网红(hóng)城市(shì)，淄博各(gè)火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国(guó)各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客数量(liàng)呈(chéng)持(chí)续上升趋势，并(bìng)打破(pò)近三年来车站单日到(dào)发(fā)旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量(liàng)更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万(wàn)人次，合计5.68万人次，比春运客流(liú)量还(hái)要(yào)大(dà)。

　　3月(yuè)31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加(jiā)开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间(jiān)的(de开钟点房很容易被警察查吗，开钟点房是不是容易被警察查)周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就(jiù)可(kě)到达。淄(zī)博市客流量再创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次(cì)、发送旅(lǚ)客51033人次，到发(fā)合计(jì)83635人(rén)次，创(chuàng)车(chē)站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人(rén)群凭借(jiè)着地理优势，在周末(mò)来一场说走就走的旅(lǚ)行(xíng)更为便捷。百(bǎi)度迁(qiān)徙平台数据显示，在“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红前，迁(qiān)入淄(zī)博市的客(kè)源地前十榜单(dān)中均来(lái)自山东境内的城(chéng)市，但(dàn)在走红后，天津市和北京市也跻(jī)身前十榜单中。其中(zhōng)，迁入淄博市(shì)的最大客源地从(cóng)滨州(zhōu)市变成了(le)济南市，毕竟(jìng)从济南坐高铁(tiě)过去最快仅需要22分(fēn)钟(zhōng)。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博(bó)市。OTA平台数据显示(shì)，4月(yuè)14日、15日两(liǎng)天(tiān)，“淄博”火(huǒ)车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就(jiù)被秒空。

　　随着(zhe)游客扎堆出行(xíng)，淄(zī)博(bó)也(yě)即将迎接近年来最(zuì)火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间高铁热门目的地(dì)榜单中淄博均位列前十。与此(cǐ)同时，烧烤(kǎo)也带动了淄博(bó)市旅游服务业等的发展。OTA平台(tái)数据显示(shì)，“五一”期间淄博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门票）同(tóng)比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿预订量较2019年上涨800％，增幅位居(jū)山(shān)东(dōng)第(dì)一。

　　如(rú)今，淄(zī)博(bó)市正(zhèng)在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的(de)“流量(liàng)入口”成了淄博(bó)市(shì)发展的新契机(jī)。淄博当地的文旅局(jú)纷纷出战，文旅局长成为“淄博文旅推荐(jiàn)官”，在高铁上(shàng)开直(zhí)播(bō)教网友如何(hé)品味“淄博烧(shāo)烤”，更新城(chéng)市形象，让淄博的热度(dù)持续升(shēng)温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等(děng)领域，为符(fú)合条(tiáo)件的(de)来(lái)淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年(nián)学生提(tí)供入(rù)住优惠条(tiáo)件和生活补(bǔ)贴。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶(fú)持(chí)和完善的发展理念。借着(zhe)烧(shāo)烤热潮，淄博把线上“流量”转化为(wèi)线下(xià)“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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