咕(gū)噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什么肉(ròu)做的以及咕噜肉是(shì)用什么肉做(zuò)的(de)，咕噜肉(ròu)是什(shén)么？，咕噜肉的介绍(shào)，咕(gū)噜肉(ròu)的由来，咕(gū)噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下(xià)的日子常识(shí)：

咕噜肉能(néng)够(gòu)用瘦肉(ròu)吗

　　咕(gū)噜肉是(shì)能够用瘦肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五(wǔ)花肉制造的,咕噜肉需(xū)求一些肥肉吃起(qǐ)来才香(xiāng),用纯瘦(shòu)肉制(zhì)造口(kǒu)感就没那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广(guǎng)东的各大酒楼或排挡必备这一道菜。

　　咕(gū)咾(lǎo)肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾肉作为欧美人士最了(le)解的我国菜之(zhī)一，常见(jiàn)于(yú)我国以外的唐(táng)人街(jiē)的饭馆。　　咕(gū)噜肉的(de)称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传说。第(dì)一个传说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜(tián)酸汁(zhī)烹调，上菜(cài)时香气四溢，令(lìng)人(rén)忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕(gū)噜咕噜地吞口水，因此(cǐ)得名。

　　第(dì)二个传(chuán)说(shuō)是指这道菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为(wèi)陈(chén)旧(jiù)肉，后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。做咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后(hòu)腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉(ròu)入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆。

咕噜(lū)肉是(shì)用什么肉做的

咕噜肉(ròu)的来历

　　咕噜(lū)肉的称(chēng)号有两个传说(shuō)。

　　第一(yī)个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜(cài)以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调，上菜(cài)时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不住(zhù)咕噜(lū)咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进(jìn)程便(biàn)是先切后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸味腌，使(shǐ)肉(ròu)入味(wèi)，然后参(cān)加(jiā)生粉以封住(zhù)肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上浅(qiǎn)浅划几刀，不要(yào)堵(dǔ)截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀，放(fàng)置(zhì)20分钟(zhōng)，参加蛋清和玉米淀粉拌和(hé)均(jūn)匀。

　　3、热锅，倒入(rù)适量(liàng)炸(zhà)东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能(néng)够看到筷子滚(gǔn)着小油泡，把肉一块块放入油(yóu)锅里(lǐ)，炸到微(wēi)黄就捞起，放(fàng)凉，再次复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自己调理滋味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加点白糖，假如觉(jué)得稠(妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释chóu)了能够(gòu)恰(qià)当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉(ròu)倒(dào)入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就(jiù)能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老肉是我国菜系粤菜菜系中(zhōng)很有特征的菜式之一。

　　它(tā)以猪肉为(wèi)首(shǒu)要(yào)资料，烹饪(rèn)以(yǐ)软(ruǎn)炸为主，口(kǒu)味归(guī)于(yú)糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝(luó)适(shì)量；红椒、青椒(jiāo)各半个，鸡蛋1个，色(sè)拉油、食盐、淀(diàn)粉、胡(hú)椒粉适量(liàng)，料酒(jiǔ)2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释>

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子(zi)与桌子笔直，切(qiè)网(wǎng)格(gé)状。

　　能够协(xié)助入(妩媚的意思怎么解释，妩媚的意思是什么解释rù)味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入(rù)盐、胡椒粉(fěn)、鸡精(jīng)、料(liào)酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一(yī)个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉块上面(miàn)均(jūn)匀(yún)裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅烧(shāo)至7成热(rè)，放(fàng)入(rù)猪肉(ròu)块，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块(kuài)，菠萝切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头(tóu)，能够削(xuē)减成2匙或者是(shì)一匙半），2勺(sháo)白醋、2勺绍酒，盐少量，少(shǎo)量清水，调(diào)成酱(jiàng)汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒(dào)入锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入(rù)炸好的肉块，青红椒、菠(bō)萝块(kuài)；

　　9、均匀裹上酱(jiàng)汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小(xiǎo)贴(tiē)士(shì)：

　　1、猪里脊切花刀，是为(wèi)了协助(zhù)入味(wèi)，也能够(gòu)直接切大(dà)块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀(diàn)粉(fěn)，能(néng)够(gòu)裹的更可(kě)靠。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油温(wēn)太高，简单致使(shǐ)肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头(tóu)，要削减白糖的(de)用量或者是添加白醋(cù)的用量。

　　5、新鲜菠(bō)萝(luó)应(yīng)洗(xǐ)净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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