咕噜肉是(shì)用什么肉(ròu)做的？关于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉是用什(shén)么(me)肉做的，咕(gū)噜肉是什么？，咕噜(lū)肉的介绍，咕噜肉的由(yóu)来，咕噜肉(ròu)的制造等问题，农商网(wǎng)将为你收拾(shí)以下(xià)的日子常(cháng)识(shí)：

咕噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够(gòu)用(yòng)瘦肉的。

　　咕噜肉是用(yòng)五花肉制(zhì)造的,咕噜肉需求一些肥肉(ròu)吃起来才香,用纯(chún)瘦肉制造口感(gǎn)就没那(nà)么好。咕(gū)噜肉是一道经(jīng)典的粤菜(cài),在广东(dōng)的各大酒楼或排挡必(bì)备这(zhè)一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜肉，咕(gū)咾肉作(zuò)为欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常见于我国以外的唐人街的饭(fàn)馆。　　咕噜肉的称号(hào)有两个传说。第一(yī)个(gè)传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜(cài)以(yǐ)甜(tián)酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人忍不住咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为陈旧肉，后谐音转化成咕噜肉(ròu)。做咕咾肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌，使(shǐ)肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维，使炸时(shí)肉汁不会(huì)干，然(rán)后加鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的来历(lì)

　　咕噜肉(ròu)的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第(dì)一(yī)个传(chuán)说(shuō)指(zhǐ)因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时(shí)香气四溢，令人(rén)忍不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是指(zhǐ)这道菜历史悠(yōu)久，故(gù)称(chēng)为(wèi)陈旧肉，后谐音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕咾肉的进程便是先(xiān)切后腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味腌，使(shǐ)肉入味，然(rán)后参(cān)加生粉(fěn)以(yǐ)封住肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色汁(zhī)金(jīn)黄、肉(ròu)质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪肉洗洁净滤干(gàn)，切小块，用(yòng)刀尖在每块肉上(shàng)浅浅(qiǎn)划几刀，不要堵截(jié)。

　　2、参加红薯(shǔ)粉和(hé)盐，拌均匀，放置20分钟，参加(jiā)蛋清和玉米淀(diàn)粉拌和均匀(yún)。

　　3、热锅，倒入适(shì)量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷(kuài)子放入测验能够看到筷子滚着小油泡(pào)，把肉一块块放入(rù)油锅(guō)里，炸到微黄(huáng)就捞起，放凉，再次复炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适量(liàng)西红柿酱一同炒(chǎo)，自己调理滋味，觉得甜了就(jiù)加点(diǎn)醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白糖，假如(rú)觉得稠(chóu)了能够恰当一点水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹(guǒ)在(zài)猪肉(ròu)上(shàng)了，翻炒一下，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部(bù)位(wèi)的(de)肉(ròu)

　　萝咕老肉是我国(guó)菜系粤菜菜系中很有(yǒu)特征的(de)菜(cài)式(shì)之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以软炸为(wèi)主，口味归于糖醋味，色泽漂(piāo)亮，红绿相间，口味甜酸，肥而不腻。书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么>

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　　质料(liào)：

　　里脊(jí)肉、菠(bō)萝适(shì)量(liàng)；红(hóng)椒、青椒各(gè)半个(gè)，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿(shì)酱、白醋2大(dà)匙，白(bái)砂(shā)糖3大匙，水、鸡精少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀子与桌面呈45度角，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网格状(zhuàng)。

　　能够协助入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边(biān)放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ)，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌(bàn)和(hé)均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至(zhì)7成热(rè)，放入猪肉(ròu)块(kuài)，炸(zhà)至(zhì)金黄(huáng)色，捞出(chū)控干油(yóu)；

　　5、青红椒切(qiè)成菱(líng)形块，菠萝切块(kuài)（罐(guàn)头捞出，控(kòng)干(gàn)）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大匙白(bái)砂(shā)糖(táng)（假如是罐(guàn)头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少量(liàng)，少量清水，调(diào)成酱汁；

　　7、将(jiāng)酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内，熬至粘(zhān)稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒、菠萝(luó)块；

　　9、均(jūn)匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴(tiē)士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协助入味(wèi)，也能够直(zhí)接切大块(kuài)。

　　2书名号之间有没有标点符号，书名号之间有标点符号么、先(xiān)裹蛋液，再裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠(kào)。

　　3、油(yóu)温七成热下锅，油温太低，淀粉会掉(diào)落，油(yóu)温(wēn)太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用(yòng)罐(guàn)头，要削(xuē)减白糖的用量或(huò)者是添(tiān)加白(bái)醋的用(yòng)量(liàng)。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净切块，然后淡(dàn)盐水浸泡。

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