面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊？酵母粉发面(miàn)一般按照酵母粉和面粉以1:100的比例制作，也就是100g面粉就(jiù)要加入1g的酵母粉进行发(fā)酵(jiào)的。关(guān)于面(miàn)和酵母(mǔ)粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多(duō)少(shǎo)啊以(yǐ)及面和(hé)酵(jiào)母(mǔ)粉的一般比例是多少啊(a)，面和(hé)酵(jiào)母粉的一般比例是(shì)多少合适，酵母粉与面的比例是多(duō)少，面跟酵母粉的比例(lì)，面(miàn)与酵母的比例是多少等(děng)问题，农商网(wǎng)将(jiāng)为你整理(lǐ)以下的生活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是(shì)酸(suān)性

　　面是酸(suān)性(xìng)的。

　　面属于(yú)酸性食(shí)物.何谓(wèi)酸性或碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù)所(suǒ)谓酸性食物或碱性(xìng)食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸或咸(xián)的食物，

　　而是指食物经过消化吸收和代谢后(hòu)产(chǎn)生的(de)阳离子或(huò)阴离子(zi)占优(yōu)势的(de)食物。

　　也(yě)就是说(shuō)，某种食物如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾、钠、钙(gài)、镁等阳离(lí)子占优势(shì)的则(zé)属碱性食物;而代(dài)谢后产生磷、氯、硫等阴离子(zi)占优势的食物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比(bǐ)例(lì)是多少啊

　　酵(jiào)母粉(fěn)发面一(yī)般按照酵母粉和面粉(fěn)以1:100的比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就(jiù)要加入1g的(de)酵(jiào)母粉进(jìn)行发酵。

　　一般春秋季(jì)面(miàn)粉(fěn)、温水和酵母(mǔ)的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注(zhù)意(yì)环境温度，最好(hǎo)把和好的面团(tuán)放在30-40度(dù)左右的温度处进行2次醒发，在(zài)家中(zhōng)可选择蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等(děng)锅内(nèi)环境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面(miàn)团的面盆放入锅中(zhōng)进行发(fā)酵(jiào)。

　　如果是冬季，面粉(fěn)、温(wēn)水和酵(jiào)母的配比为100：60：2，其(qím6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸)它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环境温度已(yǐ)经达到酵母繁殖(zhí)的最佳温度，直接(jiē)放(fàng)在家里不管(guǎn)什么地方都可以。

酵母粉和(hé)面粉比(bǐ)例(lì)是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例为1：100比较(jiào)合(hé)适，通(tōng)常500克(kè)的面粉可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于温(wēn)度对酵(jiào)母发酵的效果会有所(suǒ)影响，因此不同的(de)季节可以适量的调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来的(de)面食(shí)口感会有(yǒu)些发酸，放多(duō)了(le)也会提高(gāo)发酵速(sù)度，不过并不(bù)会对(duì)身体有太(tài)大的影响，如果还没有蒸，可(kě)以将面放置作为老面，然后混合进入新面重(zhòng)新发(fā)酵即(jí)可。

　　扩展资料：

　　注意事(shì)项：

　　比如说(shuō)酵(jiào)母(mǔ)粉千万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母(mǔ)的发酵，而(ér)酵母和(hé)白(bái)糖加(jiā)在(zài)一起(qǐ)使用(yòng)，那么做出来的面食(shí)会更加(jiā)松软香甜(tián)，所以酵(jiào)母和白糖才是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放(fàng)就可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉(fěn)，那就要把口密(mì)封(fēng)，然(rán)后放到冰箱冷藏(cáng)着，这样就不会减(jiǎn)少酵(jiào)母的活性。

　　参考资料(liào)来源(yuán)m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸：百(bǎi)度(dù)百科-酵(jiào)母粉

　　参考资m6螺丝标准尺寸是多少，m6螺丝规格尺寸料(liào)来源：百度百(bǎi)科-面粉

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