酸(suān)笋可以直接吃吗，酸笋(sǔn)可以直接吃吗有毒(dú)吗酸(suān)笋可以直接吃的。

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酸笋可以(yǐ)直(zhí)接吃吗，酸(suān)笋可以直接吃(chī)吗有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中的有(yǒu)机酸，能(néng)够很(hěn)好地提高味蕾敏感性，促(cù)进胃肠道(dào)消化液(yè)的分泌，对增进食欲和(hé)促进消化(huà)有较(jiào)强的作(zuò)用(yòng)。

　　酸笋也有着很好的解除油腻(nì)作(zuò)用，尤其是对(duì)于脂肪(fáng)摄入过(guò)多，引起的恶心、呕吐(tǔ)、腹胀(zhàng)等症状的(de)患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸笋，都能够很好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋是怎么制作的

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在春(chūn)秋两(liǎng)季，当竹笋发出(chū)嫩(nèn)芽，长出约30公分高时(shí)，便可连(lián)根砍(kǎn)下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太(tài)阳光(guāng)的(de)井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制(zhì)10天左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当(dāng)天就可食用。

　　吃(chī)不完的话(huà)，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就会慢慢变酸。

酸笋为什么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋是发(fā)酵食物，又经过了加工，因此才会有一股特殊(shū)的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过(guò)，酸(suān)笋只是闻起(qǐ)来(lái)不好闻，实际上吃起来十(shí)分美味，一般吃两次就能(néng)接受酸(suān)笋的味道了(le)。

　　酸(suān)笋在泡制的过(guò)程(chéng)中(zhōng)经过了发酵，从而让酸(suān)笋自带一(yī)种特别的味道(dào)。

　　不过，这种食(shí)物只(zhǐ)是闻起来不好闻，食(shí)用(yòng)后(hòu)并不会给身体带来不利(lì)影响。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉(fěn)中的灵魂(hún)，如果没有了酸笋，那(nà)么螺蛳粉会变得无味，若是第一次吃螺蛳粉，不能接(jiē)受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰富。

　　酸(suān)笋含丰富的纤维素(sù)，能促进肠(cháng)蠕动，从而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体内的停留时(shí)间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属天然低脂、低热量食(shí)品，是肥胖(pàng)者减(jiǎn)肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有很多的，可以放(fàng)心食(shí)用(yòng)。

酸笋炒(chǎo)什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食材：牛肉(ròu)250克(kè)、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅(fǔ)料(liào)：生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小(xiǎo)碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉(fěn)适(shì)量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺(sháo)、花(huā)椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸(suān)笋(sǔn)100克、香(xiāng)葱4颗(kē)、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅(guō)烧热，加入(rù)适量花生油。

　　4、油烧(shāo)热以后(hòu)，放入腌好的牛肉(ròu)翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入(rù)香葱段翻炒(chǎo)几下(xià)即可出锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪(zhū)油适量、葱适(shì)量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦(shòu)分开(kāi)切。

　　葱花切(qiè)段(duàn)，姜片拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回来半肥(féi)瘦的那块(kuài)肥(féi)肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可(kě)以(yǐ)把油盛起圣诞节可以同房吗，元旦节可以同房吗来，留下顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油(yóu)。

　　4、接着放入酸笋以及姜蓉(róng)，翻炒(chǎo)一会(huì)。

　　5、接着放入适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁浓稠。

　　6、撒(sā)上(shàng)葱花，把葱花充分翻炒(chǎo)进酸笋里，接(jiē)着(zhe)关(guān)火，完成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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