螺蛳粉去掉酸笋还臭吗(ma)，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭螺蛳(sī)粉不放酸笋(sǔn)不臭的。

　　关于螺(luó)蛳粉去掉(diào)酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭以(yǐ)及螺蛳粉(fěn)是汤臭还(hái)是笋臭，螺蛳(sī)粉臭的是哪个调(diào)料包，螺蛳粉哪个(gè)料包不放不会臭，螺蛳粉的汤料包臭不臭(chòu)，吃螺蛳(sī)粉对(duì)女性的坏处等问题，小编将为(wèi)你整(zhěng)理以下的生活小(xiǎo)知(zhī)识：

螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是汤(tāng)臭还是笋臭

　　这种(zhǒng)臭(chòu)味(wèi)并(bìng)不是螺(luó)蛳粉(fěn)本(běn)身发(fā)出来的。

　　也就是(shì)里(lǐ)面加了酸(suān)笋(sǔn)所(su不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)ǒ)以才(cái)会(huì)出(chū)现(xiàn)这(zhè)种(zhǒng)臭味，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢这(zhè)种味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是自己在家做螺(luó)蛳(sī)粉，可以加(jiā)上一(yī)点自己喜欢(huān)的材料也会没有问(wèn)题的(de)，本身(shēn)是不(bù)会影响到螺蛳(sī)粉的口感的。

螺蛳粉为(wèi)什(shén)么臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是(shì)源于(yú)其中的酸(suān)笋(sǔn)味(wèi)道，这种味不动声色的意思是什么解释，不动声色的意思是什么(最佳答案)道也恰恰是螺蛳粉(fěn)的精华所在。

　　酸笋经过发酵，有(yǒu)一种特殊的(de)乳酸味，过程中(zhōng)会产生(shēng)氨(ān)基酸，能(néng)使食物变(biàn)得鲜美可口。

　　酸笋虽然闻(wén)起来臭，但吃起来味(wèi)道鲜美(měi)、口感丰富。

螺(luó)蛳粉冷(lěng)水(shuǐ)煮还是热(rè)水(shuǐ)煮

　　螺蛳粉建议冷水下锅(guō)，冷水下(xià)锅(guō)煮(zhǔ)的时(shí)间会长一些，煮出来的螺蛳(sī)粉也会更(gèng)烂一些，食用口感更好。

　　在锅(guō)中放入清水和螺蛳粉，煮10分钟左右，用筷子试(shì)试能不能把螺(luó)蛳粉(fěn)夹断，可以夹断就表示煮好了(le)，不能夹(jiā)断就还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来(lái)，再放清水(shuǐ)烧开，之后放入配菜和煮好的螺蛳粉(fěn)，煮(zhǔ)3分钟左右之后捞进(jìn)碗(wǎn)里即可，最后倒(dào)入配料搅拌均匀(yún)就可(kě)以食用了。

螺蛳粉臭(chòu)味是什么味(wèi)

　　这(zhè)股浓(nóng)郁的特殊臭味主要来源于螺蛳粉(fěn)当中的(de)独特配料(liào)——腌制酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的(de)中国第一集(jí)就详细介绍了柳州酸笋的(de)制作(zuò)

　　味道独特的柳州酸(suān)笋，主(zhǔ)要是选取(qǔ)肉(ròu)食丰(fēng)富的大头(tóu)甜笋(sǔn)，然后加(jiā)入山泉水用(yòng)大(dà)瓦(wǎ)缸腌制半个月(yuè)左(zuǒ)右而(ér)成(chéng)。

　　作为腌(yān)制发酵食品，发酵过(guò)程(chéng)中自然(rán)会(huì)产(chǎn)生一些有鲜味儿的氨基酸物质，所以就会有特殊的味道。

　　就像(xiàng)臭豆腐一(yī)样，柳州螺(luó)蛳粉的(de)酸(suān)臭味，也正(zhèng)是(shì)由此而(ér)来。

　　另外(wài)，螺蛳(sī)粉的(de)汤底经过螺(luó)肉(ròu)熬(áo)制也会(huì)散发出(chū)一(yī)股独(dú)特(tè)的(de)味道，两者(zhě)相加(jiā)，特殊臭味给(gěi)味(wèi)蕾强烈刺(cì)激，令(lìng)人(rén)爱(ài)上它。

螺(luó)蛳粉臭味是(shì)什么成(chéng)分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁(pì)中的气味物质）色氨酸(suān)转化成粪臭素

　　好(hǎo)吃(chī)原(yuán)因：

　　碳水化合物(wù)带(dài)给(gěi)人(rén)快感，酸辣咸重口味(wèi)让人上头辅料多食材丰富

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