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奶油奶酪可以(yǐ)放冷冻(dòng)保(bǎo)存吗，奶油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗多久(jiǔ)

　　一般在冷藏保存,不宜冷冻(dòng)。

　　1、冷冻会有可能导致奶油(yóu)奶酪(lào)内部油(yóu)水分离; 2、至于冷藏,在切口部位一定要封(fēng)好(hǎo),挤出所(suǒ)有空气,避(bì)免(miǎn)切口部位氧化变质。

　　有些人(rén)会拿药棉戴choker就是m吗，戴choker什么意思沾(zhān)百分之(zhī)七(qī)十五的酒精绑在所(suǒ)开的(de)口子上,效果不错,放(fàng)三到(dào)四个月。

奶油奶(nǎi)酪(lào)是什(shén)么

　　奶油(yóu)奶(nǎi)酪(lào)，英文名为cream cheese，是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，色泽洁白，质地细腻，口感微(wēi)酸，非(fēi)常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发酵而成 奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原(yuán)理：奶油乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中(zhōng)最高温不可高(gāo)于(yú)六十度)然后加热(rè)至70-80度(dù)放入(rù)凝乳酶凝固、过(guò)滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油(yóu)奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要用(yòng)于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕或酱类的点心，淡(dàn)奶油一(yī)般(bān)经(jīng)过拌打可以作为装饰性材料(liào)直(zhí)接吃(chī)，而奶(nǎi)酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英文名字是cream cheese，和(hé)奶(nǎi)酪不同的是(shì)，奶油(yóu)奶酪还是一(yī)种未成(chéng)熟的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜(yán)色洁白，看起来有些像打发后(hòu)的(de)淡(dàn)奶油(yóu)。

　　奶油(yóu)奶酪的(de)原料是牛奶，还添加了鲜(xiān)奶油或者(zhě)是鲜奶油和牛乳的混(hùn)合物，所(suǒ)有口感(gǎn)很(hěn)细(xì)腻，不过(guò)这(zhè)样却会(huì)让奶油奶酪很(hěn)容(róng)易吸收其它食物的味道(dào)，所以保存(cún)起来有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶(nǎi)油。

　　可以(yǐ)说淡奶油和(hé)奶油奶酪(lào)是真(zhēn)闺蜜，但绝对不是(shì)同一种材(cái)料(liào)。

　　淡奶油也(yě)叫(jiào)做稀奶油，生(shēng)日趴上的蛋糕表(biǎo)面(miàn)那一层层的奶油(yóu)就是淡奶油啦，打发之(zhī)后的(de)淡奶油，口感很细腻(nì)柔软，有(yǒu)种(zhǒng)吃(chī)棉花糖(táng)的感觉。

　　一般是用来裱花用(yòng)的。

奶油奶酪(lào)怎么吃

　　1、奶(nǎi)油(yóu)奶酪放室温融化(huà)哈，倒(dào)入一个小碗里，加入白砂糖和(hé)面包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油放(fàng)在(zài)锅里融化哈(hā)，装在小(xiǎo)碗里。

　　3、将(jiāng)黄油之外的材(cái)料都装入(rù)面包桶里面合成面，之(zhī)后加(jiā)入黄油继续(xù)揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发酵到两倍大的(de)时候，去除(chú戴choker就是m吗，戴choker什么意思)揉(róu)圆，放置10分钟。

　　5、将(jiāng)面团(tuán)擀成圆饼，步骤1做好的馅(xiàn)料包(bāo)好收口，继续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当(dāng)面(miàn)团继续(xù)发酵至1.5倍(bèi)的时候，表面刷上蛋液，撒(sā)上杏(xìng)仁片。

　　7、烤箱(xiāng)预热中层小火(huǒ)160度，下火(huǒ)190度(dù)，将面团放(fàng)入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎么打发

　　1、把(bǎ)用来(lái)打奶油的盆(pén)在(zài)冰箱里冷冻一下约半(bàn)个小时(shí)，或(huò)冷藏3-4小时;

　　2、在打发的(de)时候在下面垫冰块来打也可(kě)以垫点冻肉冻鱼之类的，用电动打蛋(dàn)器的高速，迅速打发淡(dàn)奶油;

　　3、隔的时间久了，打(dǎ)蛋头跟奶油之间也(yě)会摩(mó)擦产生热量加(jiā)上(shàng)室内的(de)温度，都会让奶油融(róng)化(huà)，打(dǎ)发(fā)淡(dàn)奶油的(de)时候最好(hǎo)是加糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更(gèng)快(kuài)，能给(gěi)淡奶油发泡起很大(dà)作用。

　　4、还一点要注(zhù)意的(de)就是不要打发过(guò)头，淡奶(nǎi)油不象蛋清，打好久都不会过(guò)，要把握好时(shí)间。

　　不过如果已经打过(guò)头的奶(nǎi)油也不要紧，不要倒(dào)掉，它可以(yǐ)做面包、蛋挞等不(bù)需(xū)要打发的点心。

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