咕噜肉是用(yòng)什(shén)么(me)肉做的？关(guān)于咕噜肉是用什么肉做的以及(jí)咕噜肉(ròu)是用什么肉做的，咕噜肉是什(shén)么？，咕噜肉的(de)介绍，咕噜(lū)肉(ròu)的(de)由来(lái)，咕(gū)噜肉的(de)制造等问题，农商网(wǎng)将为你(nǐ)收拾以下(xià)的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的(de),咕噜肉需求(qiú)一些肥肉(ròu)吃起(qǐ)来才香(xiāng),用(yòng)纯瘦肉制造口感(gǎn)就没那么(me)好。咕噜(lū)肉是一道经典的粤菜,在(zài)广东的各大酒楼或排挡必备这一道(dào)菜。

　　咕(gū)咾肉又称咕噜肉(ròu)，咕咾肉作为(wèi)欧美人士最了解的我国菜之一(yī)，常(cháng)见(jiàn)于我国以外的唐人(rén)街的饭馆。　　咕噜(lū)肉(ròu)的称号有两个(gè)传说。第一个(gè)传说指因为这道(dào)菜以甜酸汁烹调，上菜时(shí)香气四溢(yì)，令(lìng)人忍(rěn)不住咕(gū)噜咕噜地吞口水(shuǐ)，因此(cǐ)得名。

　　第二(èr)个传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧(jiù)肉(ròu)，后谐音转化成咕噜(lū)肉(ròu)。做咕(gū)咾(lǎo)肉的进程(chéng)便是先切后腌，首要(yào)放咸味腌，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维(wéi)，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加鸡蛋使色(sè)汁金黄(huáng)、肉质香松(sōng)，最(zuì)终沾上干粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉是用什么肉(ròu)做的

咕(gū)噜肉的来历

　　咕噜肉的(de)称(chēng)号有(yǒu)两(liǎng)个传(chuán)说。

　　第一个传说指因为这(zhè)道(dào)菜以甜(tián)酸汁烹调，上菜时香气(qì)四溢，令人忍不住(zhù)咕噜咕(gū)噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道菜历史悠久，故(gù)称为陈旧肉，后(hòu)谐(xié)音转化成咕噜(lū)肉。

　　做咕(gū)咾肉的(de)进程便是先切后腌，首要(yào)放(fàng)咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封住肉的纤维(wéi)，使炸时肉汁不会干，然后加鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕噜肉的(de)做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块(kuài)，用刀尖在每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截。

　　2、参加红薯粉(fěn)和盐，拌均匀(yún)，放(fàng)置20分钟，参加蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒(女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌dào)入适量(liàng)炸东西的油，油(yóu)轻轻(qīng)起泡，筷子放入测验能够(gòu)看到筷子(zi)滚着小油(yóu)泡，把肉(ròu)一(yī)块(kuài)块放(fàng)入油锅里，炸到微(wēi)黄就捞起，放凉(liáng)，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入(rù)小西(xī)红柿和(hé)适量西(xī)红柿酱(jiàng)一同炒，自(zì)己调理滋味(wèi)，觉得甜了就加点醋，觉得酸了加点(diǎn)白糖(táng)，假如觉得稠了能够恰当一点(diǎn)水(shuǐ)。

　　把

　　5、肉倒入，酱料悉(xī)数裹在(zài)猪肉(ròu)上了，翻炒(chǎo)一下，熟了就能够出(chū)锅(guō)了。

咕咾(lǎo)肉用什么部位(wèi)的肉(ròu)

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系粤菜菜系中很有特征的菜式之一。

　　它以猪肉(ròu)为首要资(zī)料，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不(bù)腻(nì)。

　　要(yào)流口(kǒu)水了吧(ba)，快跟(gēn)从安徽新东方烹饪校园来DIY吧(ba)！

　　质(zhì)料(liào)：

　　里脊(jí)肉(女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌ròu)、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各半个(gè)，鸡蛋1个(gè)，色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料(liào)酒(jiǔ)2勺，西红柿酱、白醋2大(dà)匙，白砂糖3大匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里(lǐ)脊买回来，洗净，自(zì)中(zhōng)心(xīn)剖开；刀子与桌面(miàn)呈(chéng)45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过来，刀子与桌子笔直，切网(wǎng)格状。

　　能够协助入味；后切成(chéng)块

　　2、将猪肉块里边放入盐(yán)、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半(bàn)小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌(bàn)和均匀，使肉(ròu)上(shàng)裹上蛋液；后再(zài)将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞出(chū)控干油；

　　5、青红椒切(qiè)成菱形块，菠萝(luó)切块（罐头捞出(chū)，控干）；

　　6、倒入两大匙西红柿酱，3大(dà)匙白(bái)砂(shā)糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者(zhě)是一匙半），2勺白醋(cù)、2勺(sháo)绍(shào)酒(jiǔ)，盐少量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好(hǎo)的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀(yún)裹上(shàng)酱汁(zhī)即可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊切花刀，是为了(le)协助入味(wèi)，也能够直接切大块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再(zài)裹淀(diàn)粉，能够裹的更可靠。

　　3、油温(wēn)七(qī)成热下锅，油温太低，淀粉会掉落，油(yóu)温太高，简(jiǎn)单致(zhì)使肉质变(biàn)硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白(bái)糖的用量或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应(yīng)洗(xǐ)净(jìng)切块，然后淡(dàn)盐水浸(jìn)泡。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 女人长期喝补血口服液好不好，女人补气补血口服液十大品牌