近(jìn)一个(gè)月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸引了全国(guó)各地的关注(zhù)。小红书(shū)数(shù)据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清(qīng)明节后，搜(sōu)索指数一周(zhōu)内上涨了(le)4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄(zī)博(bó)烧烤”在短视(shì)频平台(tái)的搜索量也出(chū)现暴涨趋势，截(jié)止4月18日，“淄博烧烤”话题在(zài)抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放量。

　　因烧烤火出(chū)圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周末(mò)发送旅客(kè)量连创3年来单日新高，其中不少都是(shì)前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游客。多个(gè)OTA平台数据显(xiǎn)示，淄博位列“五(wǔ)一”期(qī)间高铁热门(mén)目的地榜单。

　　目前，淄博(bó)市(shì)现(xiàn)存(cún)烧(shāo)烤相关企(qǐ)业(yè)3220余家，行(xíng)业前(qián)景十分广(guǎng)阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企业中，为何(hé)“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又给这座城市带来了哪些商机(jī)？本期钛媒体·钛度(dù)图闻试图(tú)从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤(kǎo)”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中(zhōng)年人(rén)都为之(zhī)心(xīn)动　

　　在近一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”及其相关话题(tí)火爆出圈(quān)，在包括微博、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速(sù)传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出(chū)现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃烧烤(kǎo)”这(zhè)一(yī)话题让“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台(tái)出现了(le)第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博(bó)市(shì)为烧烤专门(mén)开了一场新闻发布会(huì)，因此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖(dǒu)音均出(chū)现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日(rì)，抖音大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一(yī)家店铺缺(quē)斤(jīn)少(shǎo)两，淄(zī)博当地(dì)人实在真诚(chéng)的(de)品质再(zài)次把淄博烧(shāo)烤推上高热(rè)度。“淄博烧(shāo)烤”的传(chuán)播度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列(liè)从济南至淄(zī)博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定(dìng)制烧烤公交(jiāo)专线(xiàn)等一(yī)系(xì)列“保姆式服务(wù)”出台(tái)，“淄博烧烤”热(rè)度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互联(lián)网最新顶(dǐng)流。

　　助推“淄博(bó)烧烤”走(zǒu)红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省(shěng)济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的(de)人群最多，其次是(shì)北(běi)京(jīng)市和山(shān)东省(shěng)青(qīng)岛市。而在年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年(nián)人，都对“淄博(bó)烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年(nián)龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比(bǐ)近3成(chéng)；其次是24-30岁的人(rén)群，18-23岁(suì)的人群排名(míng)第三。综合来看(kàn)，18-40岁的年轻消费群体是“淄博烧烤”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火爆的同时，为营造良(liáng)好消费环境，淄(zī)博官方也发(fā)布规范经营者价格行为提醒(xǐng)告诫书(shū)，包括烧(shāo)烤等商户执行市场调节(jié)价的(de)，要依法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价，不(bù)得拒绝或不(bù)履行(xíng)价格(gé)承诺(nuò)，不(bù)得随(suí)意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈消(xiāo)费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整(zhěng)体价格(gé)与爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧烤”的价格(gé)比较(jiào)便宜，肉类的价格(gé)基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价(jià)格约为3-6元/串，素菜(cài)价格基本(běn)为1元/串。而“淄博烧烤”灵魂所在的小饼(bǐng)价格为2元/袋，小葱酱价格基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸(zhàn)料，三四十(shí)块就能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极(jí)高。

　　淄(zī)博(bó)市(shì)烧烤行业目(mù)前(qián)正处于(yú)快速发展(zhǎn)的阶段。企(qǐ)查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市(shì)每年新增注(zhù)册烧烤企业(yè)在20家左右；从2015年以后，淄(zī)博(bó)市烧烤企业(yè)每年(nián)新(xīn)增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态(tài)势。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增企业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年间之最(zuì)。截止(zhǐ)2023年4月18日，不(bù)到4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新(xīn)增企业(yè)已(yǐ)达541家，比(bǐ)2022年全年新增数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余(yú)家。

　　淄博烧(shāo)烤(kǎo)“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新(xīn)晋旅游网红城(chéng)市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各地的游客纷纷去(qù)淄(zī)博吃烧烤，烧烤成为了淄(zī)博市的新名片(piàn)。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄博火车站(zhàn)日(rì)均发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近三年来(lái)车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤其是(shì)周末时间，客流量更为旺盛(shèng)。其中3月18日(rì)，淄博站(zhàn)发送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人(rén)次，到达3.3万人次(cì)，合(hé)计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大。

　　3月(yuè)31日-4月23日，国铁济(jì)南局加开24列(liè)从济南至淄博(bó)间的周末往返“烧(shāo)烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达(dá)。淄(zī)博市客(kè)流量再(zài)创新(xīn)高。4月(yuè)15日，淄博火车站到达旅客32602人次、发(fā)送旅(lǚ)客51033人次，到发合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到发(fā)旅客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省(shěng)内的人群(qún)凭借着(zhe)地理优势，在周末来一(yī)场说走(zǒu)就走(zǒu)的旅(lǚ)行更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显示，在“淄(zī)博烧烤(kǎo)”走红(hóng)前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来(lái)自(zì)山东境内的(de)城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津市(shì)和(现实中有和自己儿子的吗，有多少给过自己的儿子hé)北京市(shì)也跻(jī)身前十榜(bǎng)单中。其中，迁入(rù)淄博市的(de)最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济南市，毕竟从济南坐高(gāo)铁过去最(zuì)快仅需要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火”了淄(zī)博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示(shì)，4月14日、15日(rì)两(liǎng)天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国第一，环(huán)比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟就(jiù)被秒空(kōng)。

　　随着(zhe)游(yóu)客扎堆出行，淄博也即将迎接近年来最火热的(de)“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地榜单中淄博均位列前十。与此同时(shí)，烧烤(kǎo)也带动(dòng)了淄博(bó)市旅游服务业等的发(fā)展。OTA平台数据显示(shì)，“五一”期间淄博(bó)旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期间淄博(bó)市的住宿预订(dìng)量较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住(zhù)机遇(yù)，烧烤打开的“流量(liàng)入口”成了淄博市发展(zhǎn)的(de)新契(qì)机。淄博当(dāng)地的(de)文旅局纷纷出战(zhàn)，文旅局长(zhǎng)成为“淄博(bó)文旅(lǚ)推荐官”，在高铁上开直播(bō)教网友如何品味“淄博烧烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博的热度持(chí)续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从烧烤延伸(shēn)至(zhì)人(rén)才招引(yǐn)等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职、就业的青年学(xué)生提供入住优(yōu)惠条件和(hé)生活补(bǔ)贴(tiē)。

　　用烧烤带火一(yī)座(zuò)城，背后离不开政策的(de)的扶持和完(wán)善的发(fā)展(zhǎn)理念(niàn)。借着烧烤热潮(cháo)，淄博(bó)把(bǎ)线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然。

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