面和酵母粉的(de)一般比例是多少啊？酵(jiào)母(mǔ)粉发(fā)面一(yī)般按(àn)照酵母(mǔ)粉和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例(lì)制(zhì)作，也就是100g面粉(fěn)就要(yào)加(jiā)入1g的酵母粉进(jìn)行发酵的。关于面(miàn)和(hé)酵母(mǔ)粉的(de)一般比例是(shì)多少啊以及面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和酵(jiào)母粉的一般(bān)比例是多少合适，酵(jiào)母粉与面的比(bǐ)例(lì)是多少，面跟酵母(mǔ)粉的比例，面与酵母(mǔ)的(de)比例是多少等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下(xià)的生活(huó)知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性(xìng)的。

　　面属于酸(suān)性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并不(bù)是指味(wèi)道酸(suān)或咸的食物，

　　而是指食物经过消(xiāo)化吸收和代谢后产(chǎn)生的阳离(lí)子或阴离(lí)子占优势的(de)食(shí)物(wù)。

　　也(yě)就是说，某种食(shí)物如经代谢后产(chǎn)生(shēng)的钾、钠、钙、镁等(děng)阳离子占优势的则属碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离(lí)子(zi)占优势(卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校shì)的(de)食物属酸性食物。

面(miàn)和(hé)酵母粉的一般(bān)比(bǐ)例(lì)是多(duō)少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵母粉和面粉(fěn)以1:100的(de卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校)比例制作，也就(jiù)是100g面粉(fěn)就要加入1g的酵母粉进行发酵。

　　一(yī)般春秋季面粉、温水(shuǐ)和酵母的最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环(huán)境温度，最好把和好的面团放在30-40度左右的温度处进行2次醒发，在家中可选择(zé)蒸(zhēng)锅加水烧(shāo)到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度时，将装有(yǒu)面团的面盆放(fàng)入锅中进行发酵。

　　如果是(shì)冬季，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵(jiào)母的配比为100：60：2，其它(tā)和(hé)春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在(zài)家里不管什么地方(fāng)都可以(yǐ)。

酵(jiào)母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面粉的比例(lì)为(wèi)1：100比较合适，通(tōng)常500克(kè)的(de)面(miàn)粉可以放4-5克的酵母粉，不过由于温度(dù)对酵(jiào)母发酵(jiào)的效果会有所影(yǐng)响，因此不同(tóng)的季节可(kě)以(yǐ)适量的调整比例。

　　酵母放多了整出来的面食口感会有些发卫校是什么学校主要干什么，临海卫校是什么学校酸，放(fàng)多了(le)也会提高发(fā)酵速度，不过并不(bù)会对身体有太大的(de)影(yǐng)响，如果还没(méi)有蒸(zhēng)，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进(jìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事(shì)项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千(qiān)万不能(néng)和盐(yán)一起使(shǐ)用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵(jiào)，而酵母和白糖加在(zài)一起使用(yòng)，那么(me)做(zuò)出(chū)来的面(miàn)食(shí)会更加松软(ruǎn)香(xiāng)甜，所以酵母和白(bái)糖(táng)才是最(zuì)完美的(de)搭配。

　　未开封的酵母粉常温(wēn)存放就可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵(jiào)母粉，那就要把口密封，然后放到冰(bīng)箱冷藏着，这样就不会减(jiǎn)少(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百度百科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源(yuán)：百度百(bǎi)科-面粉

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