鸡(jī)蛋(dàn)羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝(níng)固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不小(xiǎo)心把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来的(de)鸡蛋羹都是(shì)汤汤水水的，有什么办法是可以补(bǔ)救一下(xià)的吗？为什么有时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水(shuǐ)放多了怎么(me)补救，鸡蛋(dàn)羹不(bù)凝固怎么补救(jiù)

鸡(jī)蛋羹(gēng)水(shuǐ)放多了怎(zěn)么补救

　　鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了可(kě)以再(zài)加(jiā)入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上水充分(fēn)混合即可。

　　另外可以(yǐ)在(zài)蛋液里加适量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液的作(zuò)用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经有(yǒu)部分熟透，已无法(fǎ)和(hé)其余的(de)鸡蛋液或水(shuǐ)融合(hé)，这种情况就(jiù)不能够进行补救。

鸡(jī)蛋羹不凝固是什么(me)原因

　　1、加(jiā)水过多，蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和水的比例在1：2或(huò)1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加生水(shuǐ)因自(zì)来水(shuǐ)中有空气，水(shuǐ)被烧沸(fèi)后，空气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出现小蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量，缺(quē)乏嫩感，营养成分也会受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否则(zé)开水(shuǐ)先(xiān)将(jiāng)蛋液(yè)烫热(rè)，再(zài)去蒸，营(yíng)养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应该蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液没有成(chéng)熟，仍然是液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例岳飞是哪个朝代的人，岳飞是哪个朝代的皇上(lì)是(shì)第一关键。

　　在1：1到1：2之间变(biàn)化，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高于1:2呢，往往不易成型(xíng)，最佳黄金比例是(shì)1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋(dàn)白质(zhì)

　　通常一(yī)个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的(de)大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人体(tǐ)所较(jiào)好的优(yōu)质蛋白(bái)来源(yuán)，所以对于低蛋白血症患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面需要进行愈合的(de)患者，以及需要(yào)生长(zhǎng)肌肉的人群，建(jiàn)议(yì)多吃(chī)水煮(zhǔ)鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注(zhù)意是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸等方式，因为其(qí)他(tā)方式可(kě)以无形中增加鸡(jī)蛋中的(de)热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压(yā)等状况。

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