干腊(là)肉特别硬72小时是几天，72小时是几天几夜怎么处理，腊肉太(tài)干太硬变软小妙招腊(là)肉干硬可以(yǐ)先用(yòng)冷水泡四(sì)五(wǔ)个小时(shí)之后再用小火煮一个小(xiǎo)时(shí)，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特(tè)别(bié)硬怎(zěn)么处(chù)理，腊(là)肉(ròu)太干(gàn)太硬变(biàn)软小妙(miào)招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也可以先(xiān)用(yòng)温水把腊肉(ròu)泡到发(fā)软，之后再把腊肉(ròu)煮到能切(qiè)动为(wèi)止，如果不想煮(zhǔ)的话(huà)也可(kě)以选择(zé)用蒸(zhēng)的方(fāng)式(shì)。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒里也(yě)会(huì)使腊肉变(biàn)软，但是(shì)这种处理方(fāng)法会(huì)导致腊肉上面有一股(gǔ)酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味道的最好不要用这个办法。

腊肉太硬怎(zěn)么办(bàn) 处(chù)理(lǐ)腊肉的小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因(yīn)为由于(yú)干(gàn)透了，并且内部的腊质(zhì)也(yě)硬(yìng)化了(le)。

　　你可(kě)以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆(fù)盖，再用料酒喷(pēn)一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上高压(yā)锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却。

　　打开后就可(kě)以趁(chèn)热用刀切(qiè)片72小时是几天，72小时是几天几夜。

　　以后备用，不过注意(yì)是否变(biàn)质，不要吃坏了(le)。

　　还是(shì)炖煮(zhǔ)其(qí)他时(shí)做(zuò)调味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家还(hái)可以在蒸腊肉之(zhī)前先用(yòng)温热水泡，然(rán)后再(zài)蒸。

　　或者大家还可以在蒸腊(là)肉(ròu)之前(qián)先用温热(rè)水泡，然后在蒸，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把皮放在火上烧到起泡，这样烧出来(lái)很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制作的过程中，肥瘦比例没(méi)有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多就会(huì)比较干。

　　二是晾晒时间(jiān)太长(zhǎng)，被(bèi)风(fēng)吹干了(le)水分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的(de)原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能长时间保存(cún)。

　　就算有点干也不怕，洗干净(jìng)后(hòu)用清(qīng)水泡上几个小时，使其(qí)变软后(hòu)再煮或者蒸(zhēng)熟就(jiù)不会硬了。

　　扩(kuò)展资料(liào)：

　　一、腊肉吃之前处理方法

　　最好是先洗干净，再烹制。

　　也可(kě)以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊(là)肉是生肉腌制再(zài)经过(guò)烟熏，不可直接(jiē)食用。

　　先用温盐水泡上一段时间(jiān),等腊肉(ròu)里的盐份溶(róng)解(jiě)在盐水里一(yī)部分,再用清(qīng)水(shuǐ)冲洗一下,这样处理过后煮出(chū)来的腊肉就不是很咸了.

　　二、腊(là)肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要(yào)用洗洁精洗，我也这样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就不好吃(chī)了(le)，你可以用开(kāi)水煮(zhǔ)一(yī)会再洗，用热水(shuǐ)洗，洗(xǐ)过(guò)后再继续(xù)煮，我试过的 ，这样洗(xǐ)得腊肉很干净哦(ó)，又不串味(wèi)。

　　清洗腊肉(ròu)的方法(fǎ)：

　　方法一、生腊肉处理(lǐ)的(de)时候可以先用热水泡,之后(hòu)用洗米(m72小时是几天，72小时是几天几夜ǐ)水清洗;也可以将皮(pí)表面(miàn)烧焦，之后(hòu)用刀具将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处(chù)理干净(jìng)后想(xiǎng)怎么吃就怎么吃(chī)了!

　　方(fāng)法二、老(lǎo)腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以(yǐ)用淘(táo)米水浸(jìn)泡(pào)半(bàn)小时(shí)，如果是老腊肉可以放(fàng)一勺醋。

　　煮的时(shí)候(hòu)冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从新(xīn)加干(gàn)净的冷水煮熟。

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