为什么公鸡(jī)不能炖汤，公(gōng)鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是(shì)不能(néng)煲汤，而(ér)是公鸡不适合炖汤的。

　　关于为什么公鸡(jī)不能炖(dùn)汤，公鸡汤和(hé)母鸡(jī)汤(tāng)的区(qū)别以及公鸡汤和母(mǔ)鸡汤的区别，大公鸡的(de)最佳吃法，公鸡不适合哪些人吃，公鸡(jī)怎么炖好喝又营养，炖鸡汤三放三不(bù)放等问(wèn)题，小编(biān)将为你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区(qū)别

　　炖鸡汤时(shí)，人们更喜欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如(rú)果(guǒ)炖(dùn)了，炖汤通常会显得清澈而(ér)不可口。

　　母鸡的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时(shí)，容易(yì)炖出(chū)母鸡(jī)的脂肪，炖鸡(jī)汤会(huì)更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患者和火气(qì)大的人不应该(gāi)喝(hē)公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡(jī)汤用公鸡还是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时候是要(yào)用(yòng)公鸡还(hái)是母鸡(jī)这要看(kàn)个人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘(w平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么ǎn)隐痛、产后(hòu)乳少以及头(tóu)晕(yūn)患者(zhě)的调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚(xū)患者如产妇、年老(lǎo)体弱及久病体虚者(zhě)食(shí)用。

　　要(yào)是阳虚(xū)气弱患者可以选择(zé)公鸡(jī)。

　　公鸡肉(ròu)属阳，温(wēn)补(bǔ)作用(yòng)较(jiào)强，比较适合阳虚气弱患者(zhě)食用，对于肾阳不足所致的小(xiǎo)便频(pín)密、耳(ěr)聋、精(jīng)少精(jīng)冷等症(zhèng)有(yǒu)很好的辅助(zhù)疗(liáo)效。

炖(dùn)鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的主要营养(yǎng)是其(qí)含有的丰富蛋白(bái)质(zhì)和脂肪，建议(yì)用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有(yǒu)营养，含有的蛋白质会更(gèng)加丰富，并且一般母鸡的(de)生长周期会比公鸡的生长周期长，所(suǒ)以母(mǔ)鸡中含(hán)有的肌(jī)酐、肌酸和含(hán)氮物质(zhì)会更(gèng)加(jiā)的丰富，更有利(lì)于女(nǚ)性在产后的修复功能。

　　并且老母鸡炖出来的(de)鸡汤(tāng)味道(dào)会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡汤(tāng)是不够的(de)，主(zhǔ)要(yào)的(de)营养成分还是包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水还是热(rè)水

　　一般来说(shuō)，炖鸡(jī)汤用冷(lěng)水(shuǐ)会更好(hǎo)一些，要是直接使(shǐ)用热水的话，会导致鸡肉表层蛋白(bái)质遇(yù)热后(hòu)马上凝固，从(cóng)而(ér)导(dǎo)致内(nèi)部的(de)营养物质不能很(hěn)好的析出到汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的(de)时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不要提前(qián)放盐，以(yǐ)免不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水(shuǐ)吗

　　如(rú)果(guǒ)是炖自己养的土鸡或者老鸡，把(bǎ)鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤的(de)时候是不需要(yào)焯(chāo)水的，因平安喜乐后面一句是啥，平安喜乐后面一句是什么为自己(jǐ)养的(de)土鸡(jī)或者老鸡，本身鲜香味就比较纯(chún)正，不需要焯水，也能炖出营养嫩白的鸡汤(tāng)来(lái)。

　　如果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来(lái)的鸡肉中，会还有(yǒu)一(yī)些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有一些磷元素和杂质的油脂。

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