无(wú)菜单料理注意(yì)事项有哪些

　　1、如果迟(chí)到(dào)了，主厨将无法为顾(gù)客补上错过的菜(cài)肴。

　　2、不同(tóng)餐(cān)厅有规定的(de)就(jiù)餐时间，不能超时。

　　3、每道菜(cài)都有相配的酒水(shuǐ)提供。

　　4、为保持最好的口感，无菜单料(liào)理的(de)用餐顺(shùn)序非常讲究。

　　先(xiān)吃淡口味的，再到浓(nóng)厚的，最后再品(pǐn)尝味道(dào)重的贝类、玉子烧(shāo)。

　　每(měi)次(cì)吃不(bù)同(tóng)鱼之前，还要先(xiān)吃片寿司薑(jiāng)清新(xīn)一(yī)下口(kǒu)腔(qiāng)，才能更好地品尝(cháng)出每一道菜品的味道。

　　厨(chú)师发办可以理(lǐ)解为(wèi)无(wú)菜单料理(lǐ)，一种(zhǒng)由主(zhǔ)厨根据当天时令食材和对食客的喜好判断，即(jí)兴(xīng)设计一个弹性菜单的点餐方式。

　　专注无(wú)菜单料理(lǐ)的餐(cān)厅(tīng)接待人(rén)数很少，最(zuì)低(dī)人(rén)数只(zhǐ)有8-10人，因此(cǐ)需(xū)要提前(qián)预约。

无菜单料(liào)理的弊端

　　面对客(kè)户选择困难(nán)是，没(méi)有实质的提醒。

　　无(wú)菜单料理,指的是客人不点菜,只需与主厨简(jiǎn)单交流口味及喜好即可。

　　从前菜、刺(cì)身到食事、吸物、甜(tián)品(pǐn),均由主(zhǔ)厨即席料理。

　　无菜单日料名字(zì)叫“omakase”,omakase在(zài)日(rì)文(wén)的翻(fān)译(yì)是(shì)“师傅,拜(bài)托了”、直接翻译是“厨师代(dài)办(bàn)”。

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