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　　饕宴课堂——钱以斌大师(shī)走进贵(guì)阳市新东方烹(pēng)饪学院等待了许久(jiǔ)，钱以(yǐ)斌(bīn)大(dà)师终于在今天走进(jìn)贵(guì)阳市(shì)新东(dōng)方(fāng)烹饪学院，为同学带来一场别(bié)开(kāi)生(shēng)面(miàn)的饕宴课堂。

　　同学以热烈的(de)掌声欢迎钱以斌(bīn)大师不远千里，从上(shàng)海来到贵(guì)阳市和我们分享烹饪(rèn)知识。

　　饕(tāo)宴是(shì)场顶级盛宴，钱大师一开场就为我们介绍了饕宴课堂的由来。

　　中国是美食大国(guó)，烹饪历史源远流长，但(dàn)是关于国(guó)际烹饪赛事(shì)，同学们了(le)解多(duō)少呢?作为(wèi)2016年(nián)德国奥林(lín)匹克烹(pēng)饪大赛中(zhōng)国国家烹饪队教练，钱大师感慨万分，虽然(rán)在(zài)那(nà)次大赛(sài)上获得(dé)3银的(de)成绩，但世界排名却(què)在第12位，中国烹(pēng)饪与国际接(jiē)轨时间短，还(hái)有一定的差距。

　　这个差距该如何(hé)缩(suō)小，实现超(chāo)越，就靠(kào)在(zài)场这些(xiē)未来厨(chú)师的奋斗了。

　　学(xué)生整齐一(yī)致听大师(shī)授课(kè)随后钱大师现场(chǎng)向同(tóng)学们(men)演示了饕宴菜品“墨鱼(yú)脆(cuì)牛肉塔(tǎ)塔(tǎ)”的制作方法。

　　这道菜采用新(xīn)鲜(xiān)的加拿大(dà)牛柳(liǔ)，加(jiā)上墨鱼锅(guō)巴、有机(jī)苗、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄荷叶、野山椒，加什么是艾里斯ABC理论艾里斯abc理论提出的时间上芥末酱(jiàng)、番茄酱、蛋黄酱(jiàng)调制而成。

　　液氮经(jīng)常(cháng)被用于(yú)制(zhì)作分子料理等美食，利用极低的温度使原料形(xíng)成具(jù)有特殊风(fēng)味的口感和风味，可观性极强(qiáng)。

　　钱大师现场展示了如何(hé)使用液氮，把墨(mò)鱼锅巴放进里(lǐ)面，增强其(qí)酥脆(cuì)的口感。