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　　水蒸蛋是什(shén)么菜(cài)系的菜？水蒸蛋是家常菜(cài)的。关于水(shuǐ)蒸蛋是什么菜系的菜(cài)以(yǐ)及水蒸蛋是(shì)什(shén)么菜系的菜，水蒸蛋是什么菜(cài)系的(de)，水蒸蛋是什么(me)菜系的美食，水蒸蛋(dàn)属于(yú)什(shén)么菜系(xì)，水蒸蛋(dàn)叫什(千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗shén)么(me)菜名等问题，农商网将为你整理以(yǐ)下的生活(huó)知识：

水蒸(zhēng)蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是开水蒸

　　水蒸蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热水(shuǐ)下锅。因(yīn)为(wèi)蛋比较(jiào)容(róng)易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会破(pò)坏营养。

　　烧一锅清水放(fàng)上蒸隔(gé)，水一(yī)定(dìng)要(yào)烧(shāo)开后(hòu)再把蛋(dàn)液(yè)放(fàng)上(shàng)蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一定要(yào)留缝隙的。

水蒸蛋是(shì)什么菜系的(de)菜

　　水蒸(zhēng)蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是传统美(měi)食之一，南方人(rén)称(chēng)之为水蒸蛋，北方人(rén)则称(chēng)为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成(chéng)功蒸(zhēng)出好吃的(de)水蛋，需要控制好水(shuǐ)量、水温(wēn)、打蛋技(jì)巧(qiǎo)和火候。

　　裹上保(bǎo)鲜膜可以防止蒸煮(zhǔ)过程(chéng)中(zhōng)水滴(dī)下破坏表面(miàn)。

　　做蒸鸡蛋时(shí)，需要在鸡蛋液中加一些水，如果(guǒ)水加(jiā)多了(le)就会造(zào)成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水加少了，口感会比(bǐ)较硬，蜂窝比较多，腥味(wèi)也比(bǐ)较大。

　　要想蒸(zhēng)出好看又好吃的水蒸蛋(dàn)，就(jiù)要掌握好水(shuǐ)量、水温、打(dǎ)蛋技巧(qiǎo)、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋(dàn)含(hán)丰富的(de)优质蛋白，每百克鸡蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦肉的蛋白质。

　　鸡蛋蛋白质的(de)消化率在牛奶(nǎi)、猪肉(ròu)、牛肉和大米中也最高(gāo)。

　　水(shuǐ)蒸蛋的制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐(yán)、葱花、生抽(chōu)、香油。

　　2、碗里打几个(gè)鸡蛋，加入1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个(gè)鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可(kě)，以此类推。

　　加入少量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌均匀(yún)。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保鲜膜，用牙签扎(zhā)几个洞，方便透气。

　　4、蒸锅(guō)里加水烧开，把(bǎ)碗放入锅中，盖上(shàng)盖(gài)子后(千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗color: #ff0000; line-height: 24px;'>千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗告诉我们什么道理，千里修书只为墙让他三尺又何妨全诗hòu)小火蒸8分(fēn)钟即可，鸡蛋羹就蒸(zhēng)好了。

　　5、取出后加入适量(liàng)的生抽、香油(yóu)，再(zài)撒一把葱花，就可以(yǐ)吃了。