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银耳越黄浙k是浙江哪个城市的(huáng)越好还(hái)是越白越好，干银(yín)耳为什么越放越(yuè)黄

　　正(zhèng)常银耳是(shì)微(wēi)微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银(yín)耳颜色微黄，花大而(ér)松散(sàn)，干(gàn)燥、光滑、肉肥(féi)厚，闻(wén)起来有(yǒu)淡淡清香，取少(shǎo)许放舌(shé)尖，有(yǒu)植(zhí)物(wù)特有的香(xiāng)味，多放一会儿有少(shǎo)许滑(huá)腻感。

　　银耳(ěr)中含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿(shī)发黏，捏(niē)起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更黄甚(shèn)至发黑。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本(běn)身(shēn)无味(wèi)道，选购(gòu)时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能就(jiù)是用硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑选优质银耳

　　优质(zhì)银(yín)耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色(sè)，花朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖(gài)，没(méi)有蒂头，也没有杂质和斑点，是大家在(zài)挑选银(yín)耳的时(shí)候需要注意的。

　　2.优质银耳(ěr)肉(ròu)厚、叶(yè)片长、膨胀率高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜(xiān)的，我们吃起来味(wèi)道(dào)也比较好，营养(yǎng)价值也(yě)会更出色(sè)。

　　品(pǐn)质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银(yín)耳(ěr)颜(yán)色相(xiāng)对来(lái)说(shuō)不会那么(me)纯(chún)净的，很多都(dōu)是白色中带有一点米黄色，肉看起来也(yě)比(bǐ)较薄一些，同样的，没有蒂头和杂质。

　　劣质(zhì)银耳(ěr)

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很黄，摸起来也不够干(gàn)燥，花朵形状(zhuàng)不够完整，还会(huì)带(dài)有很多斑(bān)点质(zhì)。

干银耳(ěr)什么颜(yán)色的最好(hǎo)

　　微微(wēi)发黄的(de)浙k是浙江哪个城市的好。

　　 正常的干银耳(ěr)在(zài)经(jīng)过晒过(guò)或者是烘干之(zhī)后颜(yán)色都是微(wēi)微(wēi)发黄的，但是(shì)为了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩(fàn)会利(lì)用一些(xiē)成(chéng)分将(jiāng)原本发黄的银耳熏白，这样卖相会更好。

　　 但我们在(zài)挑选干(gàn)银耳的时候(hòu)还是(shì)尽(jǐn)量挑(tiāo)选黄色的这种(zhǒng)，因为那种熏白的银耳中(zhōng)含有对人体(tǐ)有害的成分，食用后(hòu)对健康有损(sǔn)。

鲜银耳好还(hái)是干银耳(ěr)好

　　干银耳更好。

　　 从营养(yǎng)价值上来看(kàn)，鲜银耳(ěr)没有经过任(rèn)何的加工处理，所以鲜银耳的营养成分相比(bǐ)于经过(guò)加工的(de)干银耳(ěr)会更加的多。

　　 但是鲜银(yín)耳中含有(yǒu)一种(zhǒng)卟啉类光感物质，食用(yòng)了这种物质(zhì)的话(huà)，经过太阳光照(zhào)射(shè)之后皮肤(fū)就会出现(xiàn)红肿、瘙痒、甚至是出现红(hóng)色水泡等不适症状(zhuàng)，而(ér)干银耳在加工的(de)过程中(zhōng)已经(jīng)将这种(zhǒng)成分去(qù)掉了，所(suǒ)以可以放心食(shí)用。

　　且从(cóng)储存方面来说，干银耳中(zhōng)不含有(yǒu)水(shuǐ)分因(yīn)此很利于(yú)保(bǎo)存，所以日常生活中(zhōng)建议(yì)选择食用干(gàn)银耳(ěr)。

干(gàn)银(yín)耳过期了还能吃吗

　　视具体情况(kuàng)而定。

　　 市面(miàn)上常见的银耳保质期是18个月(yuè)，而一般情况下(xià)，食品(pǐn)的(de)实(shí)际可食用(yòng)期限都会比(bǐ)包装袋上的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是刚刚过期的银耳没有(yǒu)出现变质、发霉、软(ruǎn)化的情况下都是可以继续食用的，过期一段(duàn)时间或者出现变质(zhì)反(fǎn)应了则不建议继续食用。

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