鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心(xīn)把水放多(duō)了(le)煮出来(lái)的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有什么办法是可以补救(jiù)一下(xià)的吗？为什么(me)有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝(níng)固(gù)的现象？的。

　　关于(yú)鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎么(me)补救以(yǐ)及鸡蛋羹不凝固(gù)怎(zěn)么(me)补救，蒸鸡蛋蒸半天还是(shì)稀的(de)能吃吗，蒸蛋蒸了20分(fēn)钟还是水，鸡蛋羹水放多了怎么办，鸡蛋羹水加多了怎么办等(děng)问题，小编(biān)将(jiāng)为你整理以下的生活(huó)小(xiǎo)知识：

鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了(le)怎(zěn)么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水放多了可(kě)以再(zài)加入适量(liàng)的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng)外可以在(zài)蛋(dàn)液里加适量(liàng)盐，可(kě)起到(dào)粘合(hé)蛋(dàn)液的作用。

　　如(rú)果鸡(jī)蛋已经有部分熟透，已(yǐ)无(wú)法和其(qí)余的鸡蛋(dàn)液(yè)或水融合(hé)，这种情况就不能够(gòu)进行(xíng)补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的(de)比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开(kāi)水(shuǐ)，加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气(qì)排出，蛋羹会出现小蜂(fēng)窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感(gǎn)，营养成分也会受(shòu)损。

　　也不宜用热开水，否(fǒu)则(zé)开(kāi)水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸，营养受(shòu)损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一(yī)般应(yīng)该蒸约10分钟，否则鸡蛋(dàn)液没有成熟，仍然是液(yè)体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋与水(shuǐ)的比例是(shì)第一(yī)关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要(yào)根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低(dī)于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概(谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里<谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里/span>gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略(lüè)有不同。

　　水(shuǐ)煮(z谨以此文是什么意思，谨以此文用在哪里hǔ)鸡蛋(dàn)白是人体所(suǒ)较好的(de)优质蛋白(bái)来源，所以对于低蛋白血(xuè)症患者、近期有手术创伤(shāng)的(de)患者(zhě)、身体有创面需(xū)要(yào)进行愈合的患者，以及(jí)需(xū)要生(shēng)长肌(jī)肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋(dàn)白。

　　但(dàn)是要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而(ér)非油炸或者(zhě)煎、蒸等方(fāng)式，因为其他(tā)方式可以无(wú)形中增加鸡蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进食(shí)，可能出(chū)现高脂血症或者高血压等状况。

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