近一个月来，“淄博(bó)烧烤”话题持续(xù)火热并吸(xī)引了全国(guó)各地(dì)的关注(zhù)。小(xiǎo)红书数据显(xiǎn)示，“淄博(bó)烧烤”一词在清(qīng)明节后，搜索指(zhǐ)数(shù)一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧(shāo)烤”在短(duǎn)视频(pín)平(píng)台的搜索(suǒ)量也出(chū)现暴涨趋(qū)势，截(jié)止4月18日(rì)，“淄(zī)博烧(shāo)烤”话题在抖音平台共(gòng)有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄博火车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量(liàng)连(lián)创3年来单日新高，其中不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台(tái)数据显(xiǎn)示，淄博位(wèi)列“五一”期间高铁热门目的地(dì)榜单(dān)。

　　目(mù)前，淄(zī)博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景(jǐng)十分(fēn)广阔(kuò)。在全(quán)国(guó)50余万家的烧烤企业中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带来了哪(nǎ)些商(shāng)机(jī)？本期钛(tài)媒(méi)体·钛度(dù)图闻试图从(cóng)数(shù)据层(céng)面做复盘。

　　“淄(zī)博烧烤”火爆(bào)网络 从(cóng)大学生到(dào)中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近一东莞属于几线城市(yī)个月的时(shí)间里(lǐ)，“淄博烧(shāo)烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音、小红(hóng)书(shū)等平(píng)台迅速传播(bō)。

　　“淄(zī)博(bó)烧烤”的(de)第一(yī)波热度出现在3月(yuè)5日左右，“大学生组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤”在小(xiǎo)红(hóng)书及抖音平(píng)台(tái)出(chū)现了第(dì)一个热度小高峰；3月10日，淄博市为(wèi)烧烤专(zhuān)门开了一(yī)场(chǎng)新闻发布会，因(yīn)此在3月11日(rì)，微博、小红(hóng)书及(jí)抖(dǒu)音均出现了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主(zhǔ)摸底淄博10家烧烤(kǎo)摊位，发现没有一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推上高热度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不开官方的(de)助推(tuī)，从加开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往(wǎng)返“烧烤专(zhuān)列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专线等一(yī)系列“保姆式服务(wù)”出台，“淄(zī)博烧烤”热(rè)度(dù)在(zài)各(gè)大平台不(东莞属于几线城市bù)断上升，“淄博(bó)烧烤”及“淄博”这一城市成(chéng)为(wèi)互(hù)联(lián)网最新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧烤”走(zǒu)红的群体(tǐ)是谁？巨量算数(shù)数据显(xiǎn)示，在抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南市观(guān)看“淄(zī)博烧烤”相关话题视频的(de)人群最多，其次是北京市和山东(dōng)省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分(fēn)布(bù)上，不管是18岁(suì)的大学(xué)生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分(fēn)心(xīn)动。其中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群最爱(ài)观看“淄博烧(shāo)烤”相关视频，占比近(jìn)3成；其次(cì)是24-30岁的人群(qún)，18-23岁(suì)的人(rén)群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的(de)年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉(fěn)丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆火(huǒ)前相差(chà)不大

　　在“淄博烧烤(kǎo)”持续(xù)火(huǒ)爆的同时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发(fā)布规(guī)范经营者价格行为提醒告诫书，包括烧烤等(děng)商户执行市场调节价的，要依法(fǎ)合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明(míng)码(mǎ)标价(jià)，不得拒绝或不(bù)履行价(jià)格承诺，不得随意涨价，严(yán)禁收取未标明的(de)费(fèi)用欺(qī)诈消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与爆火前相差(chà)不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类(lèi)价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜价格(gé)基(jī)本为1元/串。而(ér)“淄博(bó)烧烤”灵(líng)魂所在的(de)小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱(jiàng)价格基本(běn)在(zài)5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串(chuàn)五花肉(ròu)，用上一包小饼加蘸料，三四(sì)十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　淄博市烧(shāo)烤行业目前正(zhèng)处于(yú)快速发(fā)展的阶段。企查(chá)查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企业在(zài)20家左右；从2015年以后，淄博市(shì)烧(shāo)烤企业每年新增注册量均超百家，呈(chéng)快(kuài)速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新增企(qǐ)业注册量(liàng)为620家，达十年(nián)间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到(dào)4个月(yuè)的时间(jiān)，淄博市烧烤新增(zēng)企业已达541家，比2022年全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄(zī)博市现存烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座(zuò)城 淄(zī)博成新晋网红城市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博成为新晋旅游(yóu)网红(hóng)城市，淄博各火车站(zhàn)客(kè)流量持续升(shēng)温，全国各地(dì)的游客纷(fēn)纷去淄(zī)博(bó)吃(chī)烧烤，烧烤成(chéng)为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月(yuè)以来(lái)，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达旅客2万人次(cì)，到发旅客数量呈持(chí)续上(shàng)升趋势(shì)，并打破近三年来车(chē)站(zhàn)单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末时(shí)间，客流量更(gèng)为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅(lǚ)客2.38万(wàn)人次，到达3.3万(wàn)人次(cì)，合(hé)计(jì)5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分钟左右就(jiù)可到达。淄博(bó)市客流量再(zài)创新高。4月15日，淄博(bó)火车站到达旅客32602人次、发送旅客51033人次，到发合计83635人次(cì)，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东省内的人群凭借着地理(东莞属于几线城市lǐ)优势，在周末来一场说走就(jiù)走的旅行更为便捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在(zài)“淄博烧烤”走红前(qián)，迁入(rù)淄博市的(de)客(kè)源地前(qián)十榜单中均来自山东境(jìng)内的(de)城市，但在走红后，天(tiān)津(jīn)市和(hé)北(běi)京市也跻身前十榜单(dān)中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨(bīn)州市变成了济南市(shì)，毕(bì)竟从济(jì)南坐高铁过去最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧(shāo)烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天(tiān)，“淄博”火车票搜索(suǒ)增幅(fú)位居(jū)全(quán)国第一(yī)，环比(bǐ)增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游(yóu)客(kè)扎(zhā)堆(duī)出行，淄(zī)博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数据显示，“五(wǔ)一”期间(jiān)高(gāo)铁热门目的地榜(bǎng)单中淄博(bó)均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅(lǚ)游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数(shù)据显示，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅游(yóu)订(dìng)单（含(hán)酒店、景(jǐng)点门票）同比(bǐ)增(zēng)长超(chāo)2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年(nián)上涨800％，增幅位居山东第(dì)一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的(de)“流量入口”成(chéng)了淄博市发展的新(xīn)契机。淄(zī)博当地的文旅局纷纷出战，文旅局(jú)长成为“淄(zī)博文旅(lǚ)推荐(jiàn)官”，在高(gāo)铁(tiě)上(shàng)开直播教网友如(rú)何品(pǐn)味“淄(zī)博烧烤”，更新(xīn)城市形象，让淄博的热度持续升(shēng)温。

　　另(lìng)外，淄(zī)博(bó)相关部门还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符(fú)合条件的(de)来淄求职、就(jiù)业的青年学生提供入(rù)住优(yōu)惠条(tiáo)件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的扶持和(hé)完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热(rè)潮，淄博把线上(shàng)“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火出圈(quān)成为必然。

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