鸡蛋羹水放多(duō)了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋羹的时候不小心把水(shuǐ)放多(duō)了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤水(shuǐ)水的(de)，有什(shén)么办法(fǎ)是可以补救一下的吗(ma)？为什么有时候蒸鸡(jī)蛋羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补(bǔ)救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)

　　鸡(jī)蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了(le)可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其(qí)与水充分混合(hé)即可。

　　另外可以(yǐ)在蛋液里(lǐ)加(jiā)适(shì)量(liàng)盐，可起到粘合蛋(dàn)液(yè)的(de)作(zuò)用(yòng)。

　　如果鸡蛋已经有部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就(jiù)不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋(dàn)羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水的(de)1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋(dàn)羹(gēng)会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感(gǎn)，营养成(chéng)分也会受损。

　　也(yě)不(bù)宜(yí)用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去(qù)蒸(zhēng)，营养(yǎng)受损，甚至蒸(zhēng)不(bù)出蛋羹。

　　2、火候不够，一般应(yīng)该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡(jī)蛋液没有成(chéng)熟，仍然(rán)是液体状态的。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的(de)比例1米等于多少厘米换算表，一米等于多少厘米换算单位(lì)是第(dì)一关(guān)键。

　　在(zài)1：1到1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的老嫩程(chéng)度。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太老，高于1:2呢，往往不易(yì)成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质

　　通常一个水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大(dà)概是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白(bái)是人体所较(jiào)好的优(yōu)质(zhì)蛋白来(lái)源，所以对于低蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近(jìn)期(qī)有手术创伤的患者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合(hé)的(de)患(huàn)者，以及需要(yào)生长肌肉的人群，建(jiàn)议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要(yào)注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非(fēi)油炸或者(zhě)煎、蒸等方式，因为其他方式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡(jī)蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过度(dù)进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高血压等(děng)状况。

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