料酒(jiǔ)可(kě)以用白(bái)酒替代吗，料酒可以(yǐ)用白酒替(tì)代吗在炖肉的时候(hòu)发现屋(wū)里(lǐ)的(de)料(liào)酒没了(le)，但是炖肉里最重要的就是(shì)去腥(xīng)了，没有料酒的话用(yòng)白酒应该(gāi)也是可以的吧？一般在没有料酒的情(qíng)况下用什么替代是比较好的(de)？的。

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料酒可以用白酒替(tì)代(dài)吗

　　家里没有料(liào)酒(jiǔ)了(le)可以用白酒代替(tì)，不过需要(yào)注意的是(shì)，虽然白酒(jiǔ)也能(néng)起到去腥(xīng)的目的(de)，但由(yóu)于酒(jiǔ)精度数(shù)含量过高(gāo)，所以会对蛋白(bái)质和脂类造(zào)成一定的破坏，从而影响口感，也会(huì)影(yǐng)响菜肴原(yuán)有(yǒu)的风味(wèi)，因此，尽量(liàng)不要(yào)用白酒代(dài)替料酒(jiǔ)。

料酒可以用什么替代

　　可以(yǐ)用黄酒或花雕(diāo)代替。

　　料酒是所有(yǒu)烹饪用酒的统称(chēng)，主(zhǔ)要包括黄酒等。

　　它的(de)作用(yòng)是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香(xiāng)气(qì)。

　　料(liào)酒(jiǔ)并不是(shì)某(mǒu)种酒，也(yě)不是饮用酒(jiǔ)，而(ér)是(shì)所有烹饪(rèn)用酒(jiǔ)的统称。

料酒是什么味道(dào)

　　有点酒的味道，主要是(shì)用(yòng)来(lái)去腥味，烹饪用(yòng)酒(jiǔ)统称料酒，它包括(kuò)黄酒、汾酒(jiǔ)等。

　　料酒(jiǔ)的作用主(zhǔ)要是去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的(de)香气(qì)，有利于咸甜(tián)各味充分渗入菜肴中(zhōng)。

　　家庭烹饪一般用黄(huáng)酒。

料酒要放多少

　　其实料酒的用量也是(shì)稍(shāo)微有点(diǎn)讲究的,烹调(diào)时,一般要根据烹调的食物酌量使用,比如常规(guī)菜(cài)肴时(shí),我会放(fàng)5-10毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　鱼类等腥味食材(cái)是(shì),大概20-30毫升的长康料酒(jiǔ)。

　　其实(shí)用料(liào)酒还(hái)是(shì)根据菜品酌情使用~注意一定的(de)量就好了哦。

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