猕猴桃酒是果酒的一种(zhǒng)，色泽明亮(liàng)透(tòu)明，黄绿色，果香(xiāng)浓郁，入口醇厚爽口。

　　猕猴桃酒是果酒之(zhī)一(yī)，其营养成分和功效都(dōu)远(yuǎn)高于现(xiàn)在的葡萄酒，只(zhǐ)是人(rén)们接(jiē)受葡萄(táo)酒的历史更长而已。

　　猕(mí)猴桃酒(jiǔ)色泽晶(jīng)亮(liàng)透明(míng)，微黄带绿色，气味带(dài)有浓(nóng)郁的果香，入口醇厚、爽口。

　　采(cǎi)用优(yōu)质野生鲜(xiān)果，再加人工精心挑选—清洗(xǐ)—破碎—微生物发酵—榨汁—提纯(chún)—二次发酵—杀菌—灌装(zhuāng)—贴标(biāo)—检验(yàn)—出厂。

　　生(shēng)产过(guò)程(chéng)绝(jué)不添加(jiā)任何工业制剂和(hé)色素，是(shì)真正(zhèng)意义上的(de)纯天(tiān)然酒品，既保存了猕猴桃鲜果的果香(xiāng)，又延续了猕猴桃的营养，口(kǒu)感(gǎn)纯正，酒色琥珀，果香四溢，品质上乘。

猕猴桃酒能(néng)存放多久时间？

　　猕猴桃酒存放时间一般在两年(nián)左右，不过是要(yào)根据不(bù)同的酿造工艺和环境来进行决定的，对于一些有细(xì)菌侵(qīn)入的猕猴桃酒，我们在喝的时候会感觉(jué)到十分酸，而且有异味的(de)存在，这样的猕猴(hóu)桃是变质的危险，所(suǒ)以，它(tā)与白酒的保存方法(fǎ)和(hé)保存日期完全(quán)不同的，我们一定要进行(xíng)鉴别(bié)，自酿的猕猴桃酒在进行酿(niàng)制时一定要经(jīng)过消毒处理，这样(yàng)才能够(gòu)延长它(tā)的(de)保质期。

自制猕猴桃酒注意事(shì)项

　　酿制猕猴桃酒的发(fā)酵时间是越久越好，时间越久，酒味也就越浓(nóng)。

　　不过注意要(yào)加一些(xiē)糖哦。

　　加糖了之后能(néng)够使(shǐ)得(dé)猕(mí)猴桃酒在发酵的过程中酒(jiǔ)味(wèi)愈发浓厚(hòu)。

　　一(yī)般猕猴(hóu)桃和糖的比例(lì)是10斤(jīn)猕猴桃加2-3斤糖，白糖，冰糖都可以(yǐ)。

　　酿制猕(mí)猴(hóu)桃(táo)酒的时候，可(kě)以适当加一些酵母，虽然(rán)说猕猴桃本(běn)身含有酵(jiào)母菌，但(dàn)是(shì)含量比较少，加(jiā)一些酵母(mǔ)菌(jūn)可以发酵得更(gèng)快一些。

　　猕(mí)猴桃酒(jiǔ)在发(fā)酵的过(guò)程中要注意(yì)与空气隔(gé)绝(jué)，否则容易(yì)变质。

　　但要注意(yì)盛装猕猴桃酒的(de)容(róng)器最好有一个排气口，避(bì)免发酵过程中(zhōng)产生(shēng)大量(liàng)的气(qì)体(tǐ)，导致罐(guàn)内(nèi)压力过大而爆缸。

　　放置猕(mí)猴桃酒的地方最好是阴(yīn)凉干燥处(chù)，不能阳(yáng)光直射，否则会造成发酵不均(jūn)或(huò)产(chǎn)生霉菌。

　　一般情况(kuàng)下，发酵7-15天，猕猴桃基(jī)本都化成水汤，有很浓的酒香(xiāng)，基本没有气泡产生(shēng)，用筷子攒点尝(cháng)一下微甜或甜味(wèi)比较淡（糖分(fēn)都转化为酒份了），这时就要注意(yì)将(jiāng)酒渣分离出来，剩下的酒继续发酵，至少(shǎo)10-20天的时间。

　　盛装(zhuāng)猕猴桃酒的容器，最好是用玻璃或(huò)者(zhě)陶瓷材(cái)质的，容量不需要太(tài)大(dà)，刚好能(néng)够酿制的(de)猕猴(hóu)桃量刚好(hǎo)能达到罐的1/2以(yǐ)上、2/3以下为(wèi)最(zuì)好。

　　容器事(shì)先(xiān)一定要(yào)清洗感觉并(bìng)消毒，倒(dào)置(zhì)晾干后(hòu)才可使用(yòng)。

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