灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的(de)东西呢？灌的肉肠出现白色(sè)的东西的有两种原因(yīn)，一是肉肠腌制过程中在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的(de)肉含有(yǒu)的(de)油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白(bái)点；二是(shì)肉(ròu)肠发霉(méi)、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用的。关(guān)于(yú)灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢，灌(guàn)的肉肠怎么出现白色的东(dōng)西是什(shén)么，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面(miàn)很多白点(diǎn)怎么回事，猪肉灌(guàn)肠表面有白点等问(wèn)题，农(nóng)商网(wǎng)将为(wèi)你(nǐ)整理以(y标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压ǐ)下(xià)的生(shēng)活知识(shí)：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠是可(kě)以冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如(rú)果需要吃(chī)的时候,需要(yào)重新蒸一下,冷冻能(néng)够保(bǎo)存很(hěn)久,

　　但是(shì)口味会(huì)发(fā)生改变。所以能(néng)够(gòu)较快吃完的话尽(jǐn)可(kě)能还是在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎(zěn)么出现白色的东(dōng)西(xī)呢

　　灌的肉肠(cháng)出现白色的(de)东(dōng)西的有两种原因，一是(shì)肉肠腌制过(guò)程(chéng)中在肠衣上戳了小(xiǎo)孔，肉肠里的肉含有(yǒu)的(de)油和(hé)盐透过小孔慢慢渗出(chū)来形(xíng)成了白点；二是肉(ròu)肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即丢弃(qì)，不要食用。

　　肉肠用刀切成片状(zhuàng)，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑(huá)嫩，汁(zhī)水饱满。

　　灌的肉肠制作方法(fǎ)：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块(kuài)分别放入盆中(zhōng)。

　　2、猪肉和牛肉分别放入7克(kè)盐(yán)搅(jiǎo)拌(bàn)均匀后放入(rù)冰(bīng)箱冷藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克(kè)盐拌匀(yún)也(yě)放入冰箱腌制3小时(shí)左右。标准大气压和常温常压，常温下的标准大气压p>

　　3、有条件(jiàn)的用绞肉机分别把猪肉和牛肉肉绞(jiǎo)一遍(biàn)，然后在把肥(féi)膘肉搅碎。

　　4、将(jiāng)搅碎的3中，搅碎的三种肉倒入盆中，倒入(rù)淀粉40克，和全部的调料(liào)品搅拌均匀，然后倒入全部调(diào)料(liào)品搅拌均匀，中途分(fēn)多(duō)次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软(ruǎn)洗净的肠衣 ，用工具(jù)把搅拌均匀的肉浆灌(guàn)入，肠(cháng)衣内（应注意每隔(gé)20厘米用(yòng)绳(shéng)子几号。

　　）然后(hòu)放到(dào)通风阴(yīn)凉通晾制。

　　6、净(jìng)锅上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处理(lǐ)完毕(bì)香肠放入锅中，立即改小(xiǎo)火卤制成熟即可(kě)。

　　卤(lǔ)的时候，注意请(qǐng)看肉肠(cháng)表皮是(shì)不(bù)是气泡，如果(guǒ)有请用竹签扎(zhā)破即可。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白(bái)是坏了吗 为什么(me)刚灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果(guǒ)温度过高，放(fàng)置(zhì)几天(tiān)后，也容易滋生(shēng)大量的细(xì)菌和病毒导致香肠(cháng)腐坏(huài)变质，从而出(chū)现(xiàn)表(biǎo)面(miàn)发白长霉的(de)现象(xiàng)，是(shì)不可(kě)以继(jì)续吃的，否(fǒu)则会对健康造成危害，一般这种香(xiāng)肠除(chú)了发白以外(wài)，还会带有(yǒu)较(jiào)重的(de)腐烂味道(dào)，很(hěn)容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发白但并没有异味，那可能(néng)是肠衣(yī)表面盐积余(yú)的现象，也就是说盐析出来了(le)，这种(zhǒng)情况(kuàng)下(xià)清(qīng)洗(xǐ)赶紧(jǐn)表面的白点(diǎn)就(jiù)可以(yǐ)继续吃。

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