近一个月(yuè)来，“淄(zī)博烧烤”话题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国各地(dì)的关注。小红(hóng)书数据显示，“淄(zī)博(bó)烧烤”一词在(zài)清明节后，搜索指数一周内上涨了(le)4.8倍，是(shì)上(shàng)月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在(zài)短视(shì)频平台(tái)的(de)搜索量也出(chū)现暴涨(zhǎng)趋势，截止(zhǐ)4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话题(tí)在抖(dǒu)音(yīn)平台共有38.2亿次播放(fàng)量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以来淄博火(huǒ)车(chē)站周(zhōu)末(mò)发送旅客量连创3年来单日新高，其中(zhōng)不少都(dōu)是前来品尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据(jù)显示，淄博位列(liè)“五一”期间高(gāo)铁热门(mén)目的地榜单。

　　目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤(kǎo)相(xiāng)关企业3220余家，行业(yè)前(qián)景十分(fēn)广阔。在(zài)全(quán)国(guó)50余万(wàn)家的烧(shāo)烤(kǎo)企(qǐ)业中，为何“淄博烧(shāo)烤”能走(zǒu)红？“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红(hóng)后又给这座城市带来了哪些商机？本(běn)期(qī)钛媒(méi)体·钛度图闻试图从数据(jù)层(céng)面做复(fù)盘(pán)。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网(wǎng)络 从(cóng)大学生到中年人都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近(jìn)一个月的时(shí)间(jiān)里，“淄(zī)博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等(děng)平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧烤”的第一波热度出现(xiàn)在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄(zī)博吃(chī)烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄(zī)博(bó)烧烤”在小红书及抖音平(píng)台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧(shāo)烤(kǎo)专门开(kāi)了一(yī)场(chǎng)新闻(wén)发布会，因(yīn)此在3月11日，微博、小红书(shū)及抖音均出现(xiàn)了热度高(gāo)峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大V博主摸底淄博(bó)10家烧烤摊位，发现(xiàn)没有(yǒu)一(yī)家店铺(pù)缺斤少两，淄博(bó)当地(dì)人(rén)实在真诚的品质(zhì)再(zài)次把(bǎ)淄博烧烤推上高(gāo)热度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速(sù)扩(kuò)大，也离(lí)不开(kāi)官方的(de)助(zhù)推，从加开24列(liè)从(cóng)济南至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公交专线等一(yī)系列“保姆(mǔ)式服务”出台(tái)，“淄博烧(shāo)烤”热度在各大(dà)平台不断(duàn)上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成为(wèi)互联网最新(xīn)顶流。

　　助(zhù)推(tuī)“淄博烧烤”走红的(de)群(qún)体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)抖音平(píng)台(tái)上，山东省(shěng)济南市观(guān)看“淄博(bó)烧烤”相关话(huà)题视频的人群最多，其次是北(běi)京市和山东省青岛(dǎo)市。而(ér)在年(nián)龄分布上(shàng)，不管(guǎn)是18岁的大(dà)学生(shēng)，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群排名第三。综合(hé)来看(kàn)，18-40岁的(de)年(nián)轻消(xiāo)费(fèi)群(qún)体是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实粉丝(sī)，占比(bǐ)超8成。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业(yè)增(zēng)势迅 猛价格与爆火前(qián)相(xiāng)差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同(tóng)时(shí)，为营造良好消费环境，淄博官方也发布规范经营(yíng)者价格行为提醒告诫(jiè)书，包括烧烤等商户执行市(shì)场调节价的，要依法合理制定价格(gé)标准，依法(fǎ)明码标价(jià)，不得拒(jù)绝或不(bù)履行价格承诺，不得随意涨价，严禁收取未标明的(de)费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因(yīn)此(cǐ)，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与(yǔ)爆火(huǒ)前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比(bǐ)较(jiào)便宜，肉类的价格基本为(wèi)1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约为3-6元/串，素菜价(jià)格基本(běn)为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧烤”灵魂(hún)所在的小(xiǎo)饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价格(gé)基本在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃很饱，性价比极(jí)高。

　　淄(zī)博市烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发展的阶(jiē)段。企查查(chá)数据显示，2012-2014年间，淄博市每年新增注册烧烤(kǎo)企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄博(bó)市烧烤企业(yè)每(měi)年新增注册(cè)量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄(zī)博市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册(cè)量为620家，达十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月(yuè)18日，不到4个月的时间(jiān)，淄博市烧(shāo)烤新增企(qǐ)业已达541家，比2022年全年新(xīn)增数量只差40家(jiā)。目前(qián)，淄博市现存(cún)烧烤相关(guān)企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为新晋旅游网红(hóng)城市，淄博(bó)各火车站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博吃烧烤，烧(shāo)烤(kǎo)成(chéng)伊拉克是不是被灭国了为了(le)淄博市的新(xīn)名片。

　　据统计(jì)，3月以来，淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到(dào)达旅客2万人次，到发旅客数量呈持续(xù)上升趋(qū)势，并打破近三年来车(chē)站单日到(dào)发旅客数新高(gāo)。尤(yóu)其(qí)是周末时间，客(kè)流量更为(wèi)旺盛(shèng)。其中3月18日，淄博站发送(sòng)旅客(kè)2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南(nán)局加开(kāi)24列(liè)从济(jì)南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”，40分(fēn)钟(zhōng)左右就可到达(dá)。淄博(bó)市(shì)客流量再创(chuàng)新(xīn)高伊拉克是不是被灭国了。4月15日，淄博(bó)火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发送旅客(kè)51033人(rén)次，到发合计83635人次，创车(chē)站单日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借(jiè)着(zhe)地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一(yī)场说走就走(zǒu)的旅行更(gèng)为(wèi)便(biàn)捷。百度迁(qiān)徙平(píng)台数据显示，在“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走(zǒu)红前，迁入淄博(bó)市的客源地(dì)前(qián)十榜单中(zhōng)均来自山东境(jìng)内的城市，但在走(zǒu)红后，天津市和(hé)北京市(shì)也(yě)跻身(shēn)前(qián)十榜单中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大(dà)客源(yuán)地从滨(bīn)州市变(biàn)成了济南市，毕竟(jìng)从(cóng)济(jì)南坐高铁(tiě)过去最快仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平(píng)台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车(chē)票(piào)搜索(suǒ)增幅(fú)位居全国(guó)第一，环比增(zēng)长(zhǎng)988％。4月(yuè)15日，“北京南-淄博”火车票开售不到1分(fēn)钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行(xíng)，淄博也即将迎(yíng)接近(jìn)年来(lái)最火(huǒ)热的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热(rè)门(mén)目(mù)的地榜单中淄博均位(wèi)列前(qián)十。与此(cǐ)同时，烧烤也带(dài)动了淄博市(shì)旅(lǚ)游(yóu)服务业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台(tái)数据(jù)显(xiǎn)示，“五一”期间(jiān)淄博旅游订(dìng)单（含酒店、景点门(mén)票）同比增(zēng)长(zhǎng)超2000％，“五一”期间淄(zī)博市的住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位(wèi)居山东第一。伊拉克是不是被灭国了

　　如(rú)今，淄博市正在抓(zhuā)住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了淄博市发展的新契机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄(zī)博(bó)文旅推荐官(guān)”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄博烧烤(kǎo)”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让淄博(bó)的热度(dù)持(chí)续(xù)升温。

　　另(lìng)外，淄博相关部门(mén)还开始从烧(shāo)烤延伸至人才招引等(děng)领域，为符合条(tiáo)件的(de)来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带火一座城，背后离(lí)不开(kāi)政策的(de)的(de)扶持和完善(shàn)的发展理念。借着烧烤热潮，淄博把线上“流(liú)量”转化(huà)为线(xiàn)下“留量”，“淄博烧烤”火出(chū)圈成为(wèi)必然。

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