关东煮汤(tāng)底(dǐ)需要一天一(yī)换吗，一元一串的关东(dōng)煮利润(rùn)多少关东煮(zhǔ)汤底需要一天一换的。

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关东煮汤底需要一(yī)天一换吗，一元一串的关东煮利润多少(shǎo)

　　是每天都重新煮。

　　关东煮都会每天换(huàn)一次(cì)汤底(dǐ)的(de),在每天(tiān)早上熬制(zhì)好(hǎo)汤底之后,随(suí)着(zhe)每次客人点(diǎn)单(dān),水变少(shǎo)之后又加(jiā)水,所以(yǐ)汤会变得越(yuè)来越淡,所以到了晚上汤会变少,到(dào)了下班就(jiù)帮汤(tāng)倒掉,第二天再重新(xīn)煮一锅汤,所以关东煮大概(gài)是每(měi)天一(yī)换(huàn),有时候客人(rén)多可(kě)能(néng)多煮。

关东煮一般(bān)煮多(duō)久才好(hǎo)

　　这是(shì)因为(wèi)关(guān)东煮是实心的，浮力不(bù)够，所以不会浮上水(shuǐ)面(miàn)。

　　但是，当(dāng)水开了以后，我们会看(kàn)到关(guān)东(dōng)煮会慢慢地(dì)一个个都浮到了水面上，而且(qiě)似乎饱满了一些，这又是为(wèi)什么呢？其实是(shì)因(yīn)为关东煮的浮力(lì)增大了。

　　关东煮(zhǔ)明(míng)明是(shì)实心(xīn)的，为什么(me)会(huì)增加(jiā)浮力呢(ne)？其实，说关东煮、肉丸是实心的，只是外表而(ér)已。

　　其(qí)实，它(tā)里面也是(shì)有水(shuǐ)份(fèn)、有间隙的。

　　当水的热度慢慢进入到关东煮里面以后，会产生水蒸(zhēng)气(qì)，但(dàn)这气却跑(pǎo)不出来，会充(chōng)盈在关东煮里(lǐ)，使关东煮变成了一个(gè)小小的浮球(qiú)，就会(huì)浮(fú)到水面上。

关东煮为什么煮(zhǔ)不烂

　　两小时。

　　关东(dōng)煮是(shì)一种源自日(rì)本关(guān)东(dōng)地(dì)区(qū)的料理。

　　通常材料包括(kuò)鸡蛋(dàn)、萝(luó)卜、土(tǔ)豆、海带、蒟(jǔ)蒻、鱼丸、竹轮等，将这(zhè)些材料(liào)每(měi)一(yī)种都分别放在互不相通的铁(tiě)格子锅里，用海(hǎi)带(dài)木鱼花熬制的高汤小火慢(màn)煮，有不(bù)同的口味(wèi)。

　　关东(dōng)煮源自(zì)味噌田乐(lè)，用(yòng)水(shuǐ)煮熟(shú)豆腐或者蒟蒻(ruò)，再用味噌调味(wèi)后进食(shí)。

　　关东煮(zhǔ)在(zài)中国(guó)台湾也十(shí)分(fēn)流行，在当地(dì)又被俗称作黑轮，这是台语中带有齿音性质(zhì)的边音导致的类(lèi)化。

　　台湾的关(guān)东煮大部分已不是日本的原始(shǐ)口(kǒu)味，且在(zài)放置的材料上，也(yě)有相当地差(chà)异(yì)性。

关(guān)东煮需要一直煮吗

　　关东煮(zhǔ)是一个火遍(biàn)大江(jiāng)南北的(de)小吃(chī)，源(yuán)自日(rì)本关东地区(qū)，因制作(zuò)方便(biàn)、口感(gǎn)鲜美，后广为流(liú)传。

　　很多人(rén)在购买(mǎi)关(guān)东煮时，细心(xīn)一(yī)点(diǎn)就会发(fā)现，关东煮铁格子里的食材其实一直在慢慢炖(dùn)煮(zhǔ)。

　　关(guān)东(dōng)煮的灵魂就在于它的汤底(dǐ)，但(dàn)食(shí)材即使煮熟了也不一定入味(wèi)了，所以关东煮在煮熟后还一直开着(zhe)小火煮，就是为了(le)让食(shí)材更加入(rù)味。

　　除(chú)此之(zhī)外，关东煮一直开小火煮(zhǔ)还可以保温，以免食物都冷掉了，口感也不如(rú)之前(qián)。

　　而关东(dōng)煮中的肉丸(wán)在汤上飘浮，也是因(yīn)为(wèi)肉丸是空(kōng)心的，里面有水份和间(jiān)隙，当水的热度慢(màn)慢进入到(dào)关东煮(zhǔ)里面以后，会产生(shēng)水蒸气(qì)，但这气却(què)跑(pǎo)不出来(lái)，会充盈在关东煮里(lǐ)，使关东(dōng)煮变成了一个小小(xiǎo)的浮球(qiú)，就(jiù)会(huì)浮(fú)到水面上。