为(wèi)什么公(gōng)鸡不能炖(dùn)汤，公鸡(jī)汤和(hé)母鸡汤的区别公鸡不是不能煲(bāo)汤，而是公鸡不(bù)适合炖汤的。

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为什么(me)公鸡不能炖汤，公鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别

　　炖鸡汤时，人们更喜欢和母鸡(jī)一起炖，因为(wèi)公(gōng)鸡的肉比母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖(dùn)了，炖汤通常会(huì)显得清澈而不可口(kǒu)。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对较低，炖鸡汤时，容(róng)易(yì)炖(dùn)出(chū)母鸡的(de)脂(zhī)肪(fáng)，炖鸡汤会更美味、更有营养。

　　痛风(fēng)患(huàn)者和火气大的人不应该喝公鸡汤，这会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公鸡还(hái)是(shì)母鸡这要看个人的体质(zhì)了。

　　要(yào)是给孕妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤(tāng)母鸡肉属(shǔ)阴，可用于脾胃(wèi)气虚引起的乏力(lì)、胃脘(wǎn)隐痛、产后乳(rǔ)少以(yǐ)及头晕患者的调补，特别适(shì)合阴血虚患者如产妇(fù)、年(nián)老体(tǐ)弱及久病体虚(xū)者(zhě)食用。

　　要是(shì)阳虚气弱患者可以选择公鸡。

　　公鸡(jī)肉属阳，温补作用较强，比较适合(hé)阳虚气(qì)弱患者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所致的小便频密、耳聋、精少精(jīng)冷等症有很好的辅(fǔ)助(zhù)疗效。

炖鸡汤用什么(me)鸡最好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含(hán)有的丰富蛋白质和脂肪，建议用母鸡炖汤会更加具(jù)有营养，含(hán)有的蛋(dàn)白(bái)质会(huì)更加丰富，并(bìng)且一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生长周(zhōu)期长，所以母鸡中(zhōng)含有的肌酐、肌酸(suān)和含氮物质会(huì)更(gèng)加的丰富，更有利于女性在产后的修复功(gōng)能(néng)。

　　并且老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味(wè风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生i)道会(huì)更加的鲜美，但(dàn)是只有鸡(jī)汤是不够的(de)，主要的营养(yǎng)成分还是包括在鸡肉当中的。

炖鸡(jī)汤(tāng)用冷(lěng)水还是热水(shuǐ)

　　一般(bān)来说，炖(dùn)鸡(jī)汤用冷水会更好一些，要是(shì)直(zhí)接使用热水(shuǐ)的话，会(huì)导致鸡(jī)肉表(biǎo)层蛋白质遇热后马(mǎ)上凝(níng)固，从而导致内部(bù)的(de)营养物质不能很好(hǎo)的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉也不容炖熟。

　　在炖鸡汤(tāng)的时(shí)候，最(zuì)好选用瓦罐，且不要提(tí)前放(fàng)盐，以(yǐ)免(miǎn)不够(gòu)鲜美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如果是炖自己养的土(tǔ)鸡或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干净(jìng)以后，炖汤(tāng)的时候(hòu)是不需(xū)要焯水的，因为自己养的土鸡或者老(lǎo)鸡，本(běn)身鲜香味就比较纯正，不需要焯水(shuǐ)，也(yě)能(néng)炖(dùn)出营养嫩白的(de)鸡汤来。

　　如(rú)果(guǒ)炖的是(shì)买来的鸡肉，建议最好要事先焯水，因为买来的鸡肉中，会(huì)还有(yǒu)一些血水(shuǐ)和浮沫，并且鸡肉中还含有(yǒu)一(yī)些磷(lín)元素(sù)和风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生杂质(zhì)的油(yóu)脂。

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