一年之计在于(yú)春，健康也是如此(cǐ)。那么，在(zài)春分时节的餐(cān)桌上，应(yīng)当(dāng)有哪些食(shí)材出现呢(ne)？

春分吃“三菜”

01香(xiāng)菇——补充维(wéi)生素(sù)D

香菇的维生素D含量很高(gāo)，且(qiě)香菇干品中(zhōng)钙、磷、铁等矿物质含量也较(jiào)多。

其铁的含量比菠(bō)菜高出8倍以上，锌的含量是奶粉、大豆的3倍(bèi)以上，这些都是人(rén)体不(bù)可缺少(shǎo)的矿物质(zhì)。

香菇饭

材料：鲜(xiān)香菇4朵，鸡肉丝1/4杯(bēi)，芹菜末(mò)1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小(xiǎo)匙，香油2小匙(shi)，酱(jiàng)油2/3大匙(shi)，糖1/3大匙(shi)，太白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉(fěn)2小(xiǎo)匙(shi)做法：将米洗净沥干水分，加入1杯水浸泡约(yuē)15分钟备用。

新(xīn)鲜香菇(gū)洗净(jìng)切(qiè)丝(sī)，与(yǔ)鸡(jī)肉(ròu)丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米(mǐ)上。放入电饭锅中煮熟(shú)，开关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再焖5分(fēn)钟，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香(xiāng)椿(chūn)——理(lǐ)气抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气(qì)等(děng)功效(xiào)。

它(tā)的味道芳香，能起到(dào)醒(xǐng)脾(pí)、开(kāi)胃的作(zuò)用(yòng)。

香椿还(hái)是(shì)治疗(liáo)肠炎、痢疾、泌尿系(xì)统疾(jí)病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也(yě)发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有维生素E，具(jù)有(yǒu)很(hěn)强的抗衰老作用。

而(ér)且(qiě)，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌、肺炎双(shuāng)球菌(jūn)、痢(lì)疾杆菌和伤寒杆(gān)菌等，都有明(míng)显的抑制作用。

香椿干丝材料(liào)：豆腐干150g，香椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净后放入沸水中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切(qiè)成细(xì)末。

白豆腐(fǔ)干用沸水洗净后切成丝，放入(rù)盆内(nèi)，加入香椿末、精盐(yán)和香油(yóu)为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生，拌匀(yún)装(zhuāng)盘(pán)即可。

03油麦菜(cài)——助(zhù)眠

油为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生麦菜是(shì)莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有(yǒu)大量维生(shēng)素和(hé)钙、铁、蛋白质、脂肪等(děng)营(yíng)养成(chéng)分，是生(shēng)食蔬菜(cài)中的上(shàng)品，有(yǒu)“凤尾”之称。
油麦菜(cài)具(jù)有降低胆固醇(chún)、治疗神(shén)经(jīng)衰弱、清燥(zào)润肺(fèi)等功(gōng)效，是一种低热(rè)量、高营养的(de)蔬菜，适量食(shí)用，有(yǒu)助于(yú)睡眠。

蒜蓉油麦菜材(cái)料：油麦菜适量，大(dà)蒜，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有的话可以用老抽代替）。

做法(fǎ)：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油烧(shāo)至(zhì)8成热(rè)，下葱花(huā)和部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味后下香麦菜，快速翻炒(chǎo)，然后加入些许蚝油(yóu)或老抽（如(rú)果用老抽，加的量一定不(bù)能太多），翻(fān)炒，待香麦(mài)菜变的(de)梢软一些了，加一勺水，转中火(huǒ)闷(mèn)，将剩余的蒜蓉全部加入(rù)，快熟时加盐出锅。

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