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淀粉勾芡后为什么会变稀，勾芡不(bù)泄汤(tāng)的秘(mì)诀

淀粉勾芡后为(wèi)什么会变(biàn)稀(xī)

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为淀粉(fěn)不容易溶(róng)于水中，需要不停的搅拌，若放(fàng)置太久不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉分离，因(yīn)此就会变(biàn)稀。

　　2、温度(dù)降(jiàng)低(dī)的原因(yīn)。

　　低温(wēn)会让淀粉更加不容易水，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品质不(bù)好。

　　导(dǎo)致变稀。

淀粉勾芡比(bǐ)例

　　1.勾薄芡时(shí),淀粉(fěn)和(hé)水一般1比(bǐ)10,薄芡在炒菜出锅时倒入,有透(tòu)明的汁粘在菜上,比(bǐ)较好看。

　　2.单(dān)一(yī)芡汁,一般淀粉和水的比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜肴。

　　3.混合芡汁是将淀(diàn)粉与(yǔ)水、各种调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与(yǔ)水和各(gè)种汁液的比(bǐ)例一(yī)般为1:20,其比例也可根据菜肴水分多(duō)少适当(dāng)调整。

　　这种芡粉汁适用于炒(chǎo)、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以(yǐ)用面粉吗(ma)

　　在(zài)勾(gōu)芡的时候不能(néng)用面粉代替,面粉(fěn)和淀粉适量中不同的东(dōng)西,使用面粉(fěn)韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字的话是达不到淀粉的(de)效果(guǒ)的,若是使用(yòng)的话不能(néng)让(ràng)菜肴口感得到(dào)提(tí)升。

淀(diàn)粉勾芡(qiàn)什么时(shí)候放

　　一般来(lái)说的话等所有东西都(dōu)下锅之后(hòu)，过一两分钟(zhōng)就可以(yǐ)勾(gōu)芡了，把淀粉(fěn)兑点水，然后(hòu)慢慢的放在(zài)锅里就可以(yǐ)了。

　　当然(rán)也可以韵母带ao的字有哪些，带韵母ao的字有哪些字在快熟的时候弄。

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