金(jīn)融界4月23日消息 淄博烧烤的热(rè)度逐(zhú)渐蔓延到A股市场，上周淄博烧烤相关概(gài)念股出现(xiàn)异动，如得利(lì)斯、惠发食品、龙(lóng)大(dà)美食、西王食品等等，在投资者互(hù)动平台(tái)，也有不少上市公司(sī)被投资者问及相关问题，现在，券商(shāng)分析(xī)师们也开始(shǐ)动起来，实地(dì)调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日(rì)，国(guó)君食品/化妆品(pǐn)团队团队(duì)发(fā)布了(le)《淄博烧烤体验纪实》，该文(wén)章的(de)核心观点如下(xià)：本(běn)周我们(men)调研(yán)了淄博(bó)烧(shāo)烤的大体情况：随着线下消费场景的复苏，颇(pǒ)具特色的淄(zī)博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续(xù)升高(gāo)，带动市内大小门店(diàn)及(jí)周边购物/旅游客流屡创新高，目前(qián)淄博五一期间的酒店(diàn)民宿均已(yǐ)订(dìng)满(mǎn)，订单量为2019年同期(qī)的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基(jī)本在(zài)40-70元，消费者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐(zuǒ)餐居(jū)多，也(yě)有部分食客自带白酒。据(jù)我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄博地区烧烤消费佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价(jià)位带（青(qīng)啤(pí)经典(diǎn)8元、白啤10元、1903 10元、纯生(shēng)12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶不等，外地游客饮用量(liàng)不定(dìng)。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和烧烤等餐饮旺季的到来，叠加2023年气温可(kě)能创新高，我们预计包括烧烤(kǎo)场景在(zài)内的啤酒消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是(shì)淄博烧烤热度(dù)蹿升，该团队指出，“淄博(bó)烧烤自今年3月爆火(huǒ)出(chū)圈，热度不断升高(gāo)。起初主要吸引周边(biān)地区(qū)大(dà)学生组团前(qián)来(lái)体验，后随着社交媒体广泛传(chuán)播，游客络(luò)绎(yì)不(bù)绝。我(wǒ)们认为淄(zī)博烧烤大(dà)火主要源自良好(hǎo)的口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的“方桌(zhuō)火炉(lú)小马扎，露天碳烤半自助(zhù)”模式，对(duì)许多(duō)消(xiāo)费(fèi)者来说是全新的体(tǐ)验(yàn)，在线下(xià)消费场(chǎng)景复苏的背(bèi)景下(xià)吸引了(le)大量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对(duì)于淄博烧烤的(de)人气聚集地(dì)、营业时间以及就餐流程，该团队还(hái)在文中给(gěi)出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间(jiān)的差异主要体现在(zài)肉质(zhì)和(hé)腌(yān)制过(guò)程上，当地市民除了选(xuǎn)择以上“网红店”，也会前往其他小店（如社(shè)区烧烤店）就餐，部(bù)分市民(mín)甚至会驾车半个(gè)多小时前(qián)往金岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内用(yòng)的圆形薄饼不同(tóng)，金岭(lǐng)镇(zhèn)主要使用长(zhǎng)形小饼、口(kǒu)感更韧）。大店中(zhōng)，以(yǐ)经营30余年的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规(guī)模较大（50+桌），凭借较寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思高的名(míng)气(qì)带动周边几家烧烤店，形成(chéng)“烧(shāo)烤一条街”的集聚(jù)效(xiào)应，许多(duō)游客即(jí)便排不上号也会来现场(chǎng)看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费(fèi)者(zhě)的观察，该团(tuán)队(duì)解析到，淄博烧(shāo)烤的消费人群以中青年为主，时间相对灵活的(de)大(dà)学生群体往往(wǎng)选择(zé)工作日乘坐(zuò)高铁(tiě)前来(lái)打卡(kǎ)体验(yàn)，周末不少(shǎo)游客也会(huì)自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于(yú)山东其他地区(qū)、北京、天(tiān)津(jīn)、河(hé)北、河南、安徽等(děng)地。此(cǐ)外，在牧羊村这类门店面积和客流量较大的地(dì)方也有不少主(zhǔ)播过(guò)来探店，淄博(bó)市(shì)政府出(chū)动了大量工作人员监督规(guī)范其(qí)行为(wèi)，整体上网红直播并不影响(xiǎng)其(qí)他游(yóu)客的寒江孤影江湖故人相逢何必曾相识是什么意思，寒江孤影四句诗是什么意思体验。

　　同时该团队还发现，在(zài)烧烤的带(dài)动(dòng)下，淄博的八(bā)大局(jú)街区、各个(gè)景点/商(shāng)圈客流量都有了明(míng)显提升。

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　　该团队(duì)指出，淄博烧烤走红(hóng)，当(dāng)地政(zhèng)府采(cǎi)取了一系列措施保障和丰富游(yóu)客体验，热度有望延续(xù)。

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